Dites adieu aux chips industrielles souvent chargées d'additifs et de sel grâce à cette recette équilibrée signée Juan Arbelaez, ancien candidat de Top Chef.
Depuis le 7 mars, McDonald’s a remplacé ses potatoes par des frites de légumes préparées à partir de betterave, carotte et panais. Cependant, sur son compte TikTok, Juan Arbelaez a remarqué que ces nouvelles frites sont moins croustillantes. Pour les amateurs de croustillant, il propose une alternative : des chips de légumes faites maison. Voici donc les étapes pour réaliser cette recette crispy.
Recette de chips de légumes par Juan Arbelaez
Facile à réaliser avec des légumes de saison, cette recette est parfaite pour un apéritif ou une petite fringale !
Ingrédients nécessaires :
- 1 patate douce
- 1 panais
- 1 carotte
- 1 tasse de farine
- Huile de tournesol
- Sel
- Poivre
- Graines de coriandre
- Paprika fumé
- Sésame noir
Instructions :
- Lavez et épluchez les légumes.
- Utilisez une mandoline ou un économe pour couper les légumes en tranches fines.
- Dans un saladier, enrobez les tranches de légumes de farine.
- Faites chauffer de l’huile dans une casserole et faites frémir les tranches de légumes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Pour enlever l’excès d’huile, déposez-les sur du papier absorbant.
- Écrasez vos épices dans un mortier et assaisonnez les chips.
- Servez dans un joli plat et savourez !
Les pasta chips : une alternative encore plus healthy
Si les chips sont souvent perçues comme néfastes pour la santé, les réaliser avec des légumes constitue une option intéressante. Néanmoins, restez conscient qu’elles ne sont pas le snack le plus sain. Une autre tendance populaire sur TikTok est celle des pasta chips. Ces dernières, cuisinées au four, sont moins grasses que les versions industrielles et se préparent avec n'importe quel type de pâtes.
Veillez à utiliser des pâtes déjà cuites pour garantir une texture agréable. Étonnez vos amis avec cette recette créative et délicieuse, parfaite pour l'apéritif.
