L'été est là, et avec lui, l'envie de barbecue. Rien de tel que de savourer de tendres côtes de porc grillées pour profiter des longues journées ensoleillées. Cette recette facile vous permettra d'impressionner vos invités en réalisant un plat savoureux. Le secret réside dans la marinade : suivez le guide pour des côtes de porc inoubliables.
15 minutes
20 minutes
Facile
€€
Ingrédients
- 4 pièces de côtes de porc
- 2 cuillères à soupe de miel
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 2 gousses d'ail
- Herbes de Provence
Ustensiles
- Grille pour barbecue
- Pinceau de cuisine
- Pince à barbecue
Préparation
Étape 1
Pour commencer, préparez votre marinade en mélangeant dans un bol le miel, la sauce soja et la moutarde. Hachez finement l'ail et incorporez-le à ce mélange. Cette marinade va non seulement attendrir la viande mais également lui donner du goût.
Étape 2
Placez vos côtes de porc dans ce mélange et laissez mariner pendant un minimum d'une heure. Pour un résultat optimal, laissez-les toute une nuit au réfrigérateur.
Étape 3
Préchauffez votre barbecue à feu moyen. Une fois chaud, déposez les côtes sur la grille. Faites cuire environ 10 minutes de chaque côté, en les badigeonnant régulièrement avec le reste de la marinade à l'aide de votre pinceau.
Astuces du chef
N'oubliez pas de conserver le reste de votre marinade pour badigeonner vos côtes en cuisson ; cela leur donnera une belle couleur dorée et en rehaussera la saveur.
Accord parfait
Pour accompagner ces côtes de porc juteuses, rien de mieux qu'un verre de rosé bien frais. Son fruité et sa légère épice feront écho aux saveurs sucrées-salées de votre plat.
Petite info bonus
Les herbes de Provence, mélange d'aromates méditerranéens, ajoutent une touche unique à votre marinade. Thym, romarin, origan et basilic se combinent pour créer un profil de saveur inimitable.
Présentation des côtes de porc
Servez les côtes directement sur une planche à découper pour conserver tous les jus. Vous pouvez également les présenter sur un plat en terre cuite préchauffé pour maintenir la chaleur plus longtemps. N'hésitez pas à ajouter quelques branches de thym frais pour une touche décorative et aromatique.
