Après plusieurs incidents d'intoxications alimentaires collectives, la Direction Générale de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des Fraudes (DGCCRF) met en garde contre la consommation de betteraves crues.
Dans un communiqué, la DGCCRF a souligné que, malgré leur popularité en tant que légumes frais, les betteraves crues devraient être évitées. Ces recommandations s'appliquent tant aux consommateurs qu'aux professionnels de la restauration collective. Il est précisé que, bien qu'elles puissent sembler appétissantes froides, les betteraves doivent être cuites au préalable.
Une précaution déjà évoquée par l'Anses
Cette directive n'est pas nouvelle et s'inscrit dans la continuité des avis émis par l'Agence Nationale de Sécurité Sanitaire de l'Alimentation (Anses). En 2014, l'Anses avait déjà alerté sur les risques d'intoxication liés à la consommation de betteraves crues, recommandant de ne pas les servir dans les restaurants collectifs, en particulier dans les écoles et les maisons de retraite.
Les risques d'intoxication alimentaire
Bien que l'Anses n'ait pas encore fourni d'explications scientifiques précises sur les causes de ces intoxications, il est clair que la précaution s'impose pour assurer la sécurité des consommateurs. En conséquence, il est fortement conseillé de ne consommer ces légumes que sous forme cuite.
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