Voici une recette simple et rapide qui met à l'honneur des pavés de truite, restes d'une précédente préparation, et du pak choï, déjà utilisé dans ma poêlée japonaise. Avec une touche de gingembre et une sauce improvisée, ce plat léger est à la fois rapide et délicieux!
Pour l'accompagnement, j'ai choisi du riz gluant, mais vous pourriez également l'accompagner de nouilles sautées ou de soba pour varier les plaisirs.
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Truite vapeur au pak choï
Ce plat allie rapidité et simplicité pour une découverte des saveurs asiatiques avec des pavés de truite.
Temps de préparation
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 10 minutes
- Temps total : 20 minutes
Ingrédients pour 2 personnes
Pour les pavés de truite :
- 2 feuilles de pak choï
- 3 cm de gingembre
- 1 oignon nouveau
- 2 pavés de truite sans peau
Pour la sauce :
- 2 càs d'huile de sésame
- 2 càs de sauce soja
- 3 càs de vinaigre de riz
- 2 càc de sucre semoule
Instructions
- Émincez finement l’oignon nouveau et taillez le gingembre en fines lanières à l'aide d'une mandoline.
- Retirez les tiges des feuilles de pak choï et placez-les dans une passoire. Faites couler de l'eau bouillante dessus pour les attendrir.
- Déposez un peu de gingembre et quelques lanières d'oignon sur chaque filet de truite. Placez le tout dans le panier d'un cuit-vapeur ou dans un panier en bambou sur une casserole d'eau bouillante. Faites cuire à la vapeur pendant environ 10 minutes.
- Pendant ce temps, dans une petite casserole, mélangez tous les ingrédients de la sauce et portez à ébullition.
Servir
Présentez les pavés de truite avec la sauce et accompagnez-les de riz gluant.
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