La cuisine française est célèbre pour ses plats classiques, dont le lapin à la moutarde. Cette recette emblématique se modernise grâce au Cookeo, permettant de réaliser ce délice en un temps record, sans compromis sur les saveurs. Suivez cette recette facile pour ajouter une touche de gastronomie française à vos repas.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 kg de lapin
- 4 cuillères à soupe de moutarde forte
- 200g de crème fraîche épaisse
- 250ml de vin blanc sec
- 100ml de bouillon de volaille
- Huile d’olive
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- Thym frais
- Laurier
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Cookeo
Étapes de préparation
1. Découpe du lapin
Commencez par découper le lapin en morceaux. Utilisez un couteau bien aiguisé pour faciliter cette étape.
2. Saisir les morceaux
Activez le mode ‘dorer’ sur votre Cookeo et ajoutez un filet d’huile d’olive. Faites dorer les morceaux de lapin sur toutes leurs faces.
3. Préparation des aromates
Dans le même temps, émincez finement l’oignon et écrasez les gousses d’ail.
4. Cuisson des aromates
Retirez le lapin doré et faites revenir l’oignon et l’ail dans la cuve.
5. Mélange des saveurs
Remettez le lapin dans la cuve, ajoutez la moutarde, le vin blanc et le bouillon. Incorporez le thym, le laurier, salez et poivrez à votre goût.
6. Cuisson sous pression
Fermez le Cookeo et réglez-le sur ‘cuisson sous pression’ pour 35 minutes.
7. Finition onctueuse
A la fin de la cuisson, retirez les herbes et incorporez délicatement la crème fraîche pour épaissir la sauce.
Astuce du chef
Pour un goût encore plus intense, laissez reposer le plat quelques minutes après avoir ajouté la crème. Cela permettra aux saveurs de se développer davantage.
Accord mets-vin
Pour accompagner ce plat, un Pouilly-Fumé ou un Sancerre blanc sera idéal grâce à leur caractère fruité et minéral.
Info nutritionnelle
Saviez-vous que le lapin est apprécié pour sa tendreté et ses qualités nutritionnelles ? Il est faible en graisses et riche en protéines, parfait pour un repas à la fois savoureux et équilibré.
