Le clafoutis aux cerises, véritable bijou de la gastronomie française, est une douceur qui charme les papilles. Sa texture crémeuse et son goût légèrement sucré font de ce dessert un incontournable, bien que certains aient connu la désagréable surprise de le voir s'affaisser après cuisson. Ne vous inquiétez plus, nous avons la méthode idéale pour garantir un clafoutis qui restera bien gonflé et savoureux. Suivez nos astuces et réalisez ce délice sans crainte.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 400 grammes de cerises en conserve
- 100 grammes de farine
- 100 grammes de sucre
- 250 millilitres de lait
- 3 œufs
- 1 cuillère à café de vanille en poudre
- 30 grammes de beurre
- 1 pincée de sel
Ustensiles nécessaires
- Moule à clafoutis
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Rincez les cerises en conserve sous l’eau pour enlever l’excès de sirop.
Étape 3
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la vanille en poudre et le sel.
Étape 4
Ajoutez les œufs un par un tout en fouettant énergiquement pour que la pâte soit bien lisse.
Étape 5
Incorporez progressivement le lait tout en continuant à mélanger pour éviter les grumeaux.
Étape 6
Beurrez généreusement un moule à clafoutis et disposez les cerises au fond.
Étape 7
Versez délicatement la préparation sur les cerises afin de bien les recouvrir.
Étape 8
Enfournez durant environ 40 minutes, jusqu'à obtenir une belle coloration dorée et une texture bien gonflée.
Étape 9
Laissez tiédir avant de savourer pour apprécier pleinement les saveurs et la texture.
Astuce du chef
Pour éviter que votre clafoutis ne s'affaisse, n'oubliez pas de le laisser refroidir lentement dans le four éteint, avec la porte entrebâillée.
Accord vin
Ce délice se marie parfaitement avec un vin doux naturel tel qu'un Maury ou un Banyuls.
Origine du clafoutis
Originaire du Limousin, en France, le clafoutis a traversé les âges tout en s'adaptant aux goûts contemporains. Traditionnellement fait avec des cerises non dénoyautées, il continue de ravir les amateurs de douceurs.
Présentation élégante
Pour une mise en scène réussie, servez le clafoutis directement dans le moule sur votre table. Accompagnez-le de petites assiettes à dessert et fourchettes pour une dégustation raffinée.
