Les muffins salés sont une option délicieuse et pratique pour agrémenter vos apéros ou vos repas. Cette recette de Laurent Mariotte met à l'honneur le bleu d'Auvergne, un fromage au caractère bien trempé, associé à du lard fumé et des pruneaux pour une touche sucrée-salée irrésistible.
Ingrédients nécessaires
- 200 g de farine
- 100 g de bleu d'Auvergne
- 100 g de lard fumé
- 50 g de pruneaux
- 3 œufs
- 150 ml de lait
- 10 g de levure chimique
- Sel et poivre
Étapes de préparation
1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel et le poivre.
3. Dans un autre récipient, battez les œufs avec le lait avant d'incorporer le mélange sec.
4. Ajoutez le bleu d'Auvergne émietté, le lard découpé en morceaux, et les pruneaux hachés. Mélangez bien.
5. Remplissez des moules à muffins aux trois quarts et enfournez pendant environ 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ces muffins peuvent être dégustés chauds ou à température ambiante, ils sont parfaits pour accompagner un verre de vin ou comme entrée lors d'un repas. N'hésitez pas à adapter cette recette avec d'autres fromages ou ingrédients de votre choix.
