Abandonnez les sorbets industriels ! Ce sorbet maison est d'une rapidité surprenante à préparer ! Nous partageons avec vous une recette facile qui relèvera vos repas d'été.
Acidulé, frais et léger, le citron givré est le dessert parfait pour clore un repas. Quand vous recevez pendant la saison estivale, c'est votre atout secret. En plus d'offrir un goût exquis, il impressionne à coup sûr vos invités : "Whaou, c'est vous qui avez fait ce sorbet ?". Malheureusement, beaucoup achètent encore dans le rayon surgelé, alors qu'il ne vous faut que trois ingrédients pour réaliser ces petits trésors chez vous. La recette a été révélée par le chef pâtissier Léandre Vivier sur RTL.
Les ingrédients pour réaliser des citrons givrés maison
Voici ce qu'il vous faut pour ravir 4 personnes :
- 4 gros citrons (environ 400 g de jus)
- 100 g de sucre
- 100 g d'eau
La préparation des citrons givrés maison
Pas besoin de sorbetière pour cette recette ! Munissez-vous simplement d'un récipient large, d'une passoire et d'un mixeur.
- Démarrez par couper les citrons aux ¾. Videz entièrement la partie inférieure tout en conservant le chapeau intact.
- Mixiniez la pulpe puis filtrez-la à l'aide d'une passoire pour obtenir le jus sans pépins. Un peu de pulpe est acceptable pour ajouter de la texture, selon les conseils du pâtissier.
- Dans une casserole, faites bouillir l'eau et le sucre pour créer un sirop.
- Combinez ensuite le sirop et le jus de citron en mixant bien. Il est crucial de peser le jus pour ajouter la moitié de son poids en sirop.
- Versez le mélange dans un plat et placez-le au congélateur pendant toute la nuit, tout comme les citrons vidés.
- Le lendemain, mixez à nouveau le sorbet puis remplissez les citrons vides avec cette préparation avant de les remettre au congélateur pendant 30 minutes.
Pensez à ajouter les chapeaux des citrons lors du dressage. Et voilà, vous êtes prêts à éblouir vos invités !
Astuce du chef : Pour un effet encore plus rafraîchissant, le pâtissier recommande d'incorporer quelques feuilles de basilic à la pulpe de citron. Un véritable effet waouh à table !
