Cette recette gourmande vous invite à réinventer la quiche familiale avec une touche de raclette et de délicieux épinards. Rassurez-vous, elle est à la fois savoureuse et équilibrée, parfaite pour égayer vos repas.
Ingrédients nécessaires
- 1 pâte brisée
- 300 g d'épinards hachés surgelés
- 1 oignon jaune
- 100 g de lardons fumés
- 200 g de pommes de terre
- 5 tranches de raclette
- 10 cl de crème liquide
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
- Huile d'olive, sel et poivre
Équipement nécessaire
- Moule à tarte de 28 cm de diamètre
Instructions de préparation
- Commencez par éplucher et ciseler finement l’oignon. Ensuite, pelez les pommes de terre et tranchez-les en rondelles très fines.
- Dans une sauteuse, faites dorer les lardons avec l’oignon. Après une minute, ajoutez les épinards. Salez, poivrez et laissez cuire jusqu’à ce que l’excès d’eau se soit évaporé. Réservez le mélange.
- Beurrez le moule à tarte et étalez-y la pâte brisée. Piquez le fond avec une fourchette et badigeonnez-le de moutarde. Disposez les rondelles de pommes de terre en rosace, assaisonnez, puis ajoutez les épinards. Versez la crème et terminez par les tranches de raclette avant d'enfourner à 180°C pendant 35 minutes.
Cette recette est idéale pour utiliser les restes de raclette et se régale également avec une salade verte ou des crudités en accompagnement. Vous pouvez la conserver jusqu’à deux jours au réfrigérateur ou la congeler pour jusqu’à trois mois. Alors, prêts à épater vos invités ?
