Alliant douceur et croustillant, ces verrines aux fraises offrent une expérience gustative unique. D'une présentation élégante, elles émerveilleront vos invités. Suivez nos étapes pour réaliser un dessert digne des plus grandes occasions.
30 minutes
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Facile
€€
Ingrédients
- 500 grammes de fraises
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- 20 centilitres de crème liquide entière
- 250 grammes de mascarpone
- 8 palets bretons
- 1 jus de citron
- Feuilles de menthe fraîche (pour la déco)
Ustensiles
- Verrines
- Batteur électrique ou robot pâtissier
- Poche à douille (facultatif)
Préparation
Étape 1 : Préparer les fraises
Lavez soigneusement les fraises et équeutez-les.
Étape 2 : Macération
Découpez les fraises en petits dés, ajoutez-y une cuillère de sucre glace et un peu de jus de citron. Laissez macérer.
Étape 3 : Préparer la crème
Fouettez la crème liquide bien froide en chantilly ferme. Lorsque la chantilly commence à se former, ajoutez le reste du sucre glace, puis incorporez délicatement le mascarpone pour obtenir un mélange homogène.
Étape 4 : Apporter du croustillant
Emiettez grossièrement les palets bretons pour ajouter du croquant à vos verrines.
Étape 5 : Monter les verrines
Disposez la moitié des miettes au fond des verrines, suivie de la moitié des fraises macérées. Ajoutez ensuite la crème au mascarpone.
Étape 6 : Finitions et réfrigération
Terminez avec le reste des miettes et une dernière couche de fraises. Réfrigérez pendant au moins une heure avant de servir.
Astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez des copeaux de chocolat blanc ou un coulis de fraises sur le dessus.
Info en plus
Ces verrines peuvent être préparées à l'avance et conservées au frais. Variez les plaisirs avec des fruits de saison comme les framboises ou les pêches.
Servez dans des contenants transparents pour bien mettre en valeur les couches. Utilisez de petites cuillères pour permettre à vos invités d'accéder facilement à toutes les strates gourmandes.
