Ce matin sur RTL, Cyril Lignac a partagé sa recette pour un cake marbré inratable et savoureux. Enfournez vos ustensiles !
Le chef Cyril Lignac a révélé sur RTL sa recette emblématique du cake marbré, un incontournable de nos petits-déjeuners et goûters d'enfance, que tout amateur de douceurs apprécie. L'alliance de la vanille et du chocolat crée un gâteau délicieusement moelleux, réalisé à partir de deux préparations de couleurs et de saveurs différentes. Quels sont donc les secrets du chef pour réussir un cake léger et moelleux ? Lisez la suite pour découvrir sa recette et vous lancer dans la confection de ce délice chez vous !
Les ingrédients indispensables pour un cake marbré réussi
Pour préparer un cake marbré savoureux pour 4 à 6 personnes, voici la liste des ingrédients nécessaires :
Pâte à la vanille :
- 1 gousse de vanille
- 130 g de sucre en poudre
- 30 g de beurre doux
- 5 jaunes d'œufs bio
- 7 cl de crème liquide entière
- 100 g de farine
- 2 g de levure chimique
Pâte au chocolat :
- 20 g de cacao en poudre
- 30 g de beurre doux
- 4 jaunes d'œufs bio
- 110 g de sucre en poudre
- 6 cl de crème liquide entière
- 90 g de farine
- 2 g de levure chimique
- Beurre et farine pour le moule
Préparation pas à pas du cake marbré
Une fois tous les ingrédients réunis, voici les étapes à suivre pour préparer le délicieux cake marbré de Cyril Lignac :
- Préchauffez votre four à 165°C (thermostat 5-6).
- Commencez par préparer la pâte à la vanille : coupez la gousse de vanille en deux et grattez l'intérieur pour en extraire la pulpe. Ajoutez-la au sucre pour infuser toute sa saveur.
- Faites fondre le beurre. Dans un grand bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre vanillé, puis incorporez la crème. Ajoutez progressivement la farine et la levure, en mélangeant jusqu'à obtenir une préparation lisse. Incorporez enfin le beurre fondu et réservez.
- Pour la pâte au chocolat, faites fondre le beurre. Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre et le cacao en poudre. Incorporez la crème, la farine et la levure, en veillant à bien mélanger pour éviter les grumeaux. Ajoutez ensuite le beurre fondu.
- Beurrez et farinez un moule à cake. Versez la moitié de la pâte à la vanille, ajoutez la préparation au chocolat et terminez avec l'autre moitié de la pâte à la vanille. À l'aide d'une spatule, réalisez un marbrage en mélangeant les pâtes délicatement.
- Enfournez à 165°C pendant environ 45 minutes. Surveillez la cuisson en plantant la pointe d'un couteau : elle doit ressortir propre lorsque le cake est cuit. Laissez tiédir avant de démouler sur une grille.
Astuces du chef : Pour une intensité de chocolat accrue, vous pouvez opter pour du cacao noir ou un mélange de chocolat noir et au lait fondus au bain-marie. Le choix vous appartient selon vos envies gourmandes !
Retrouvez la chronique complète de Cyril Lignac sur RTL ici.
