Vous avez décidé de préparer une délicieuse soupe ? Excellent choix ! Pour rehausser vos plats, optez pour un granola salé qui apportera une touche originale bien éloignée des traditionnels croûtons de pain. La diététicienne Pauline Legaud-Van de Vyver, connue sous le pseudo @la_cuisine_d_achille, vous dévoile sa recette simple et gourmande.
Une nouvelle façon d'accompagner vos soupes
Transformez vos soupes grâce à ce granola salé, une alternative à la fois saine et savoureuse. Composé de graines oléagineuses, ce granola viendra apporter du croquant et nutriments à vos plats. Parfait pour varier les plaisirs !
Ingrédients :
- 100 g d’avoine
- 60 g de riz soufflé
- 60 g de graines de courge
- 60 g de graines de tournesol
- 80 ml d’aquafaba (jus de pois chiche) ou 1 blanc d’œuf
- 50 ml d’huile de noisette grillée (ou olive ou sésame grillé)
- 1 cuillère à soupe de sirop d’érable
- 1 pincée de gros sel
Instructions de préparation
Pour cuire ce granola savoureux, suivez ces étapes simples :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Mélangez les graines, sauf le riz soufflé, dans un bol.
- Dans un autre récipient, combinez l’aquafaba (ou le blanc d'œuf), l’huile de noisette et le sirop d’érable.
- Incorporez ce mélange liquide aux graines et mélangez bien.
- Disposez les graines uniformément sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez de 15 à 20 minutes, en remuant à mi-cuisson.
- Une fois cuit, mélangez avec le riz soufflé et ajoutez le gros sel.
Utilisations surprenantes du granola salé
Pauline Legaud-Van de Vyver partage également une astuce : ce granola peut être utilisé dans des préparations sucrées. Parfait pour agrémenter un fromage blanc ou une compote de pommes, il saura surprendre vos invités. Laissez-le bien refroidir avant de l’incorporer à vos desserts pour en apprécier toutes les saveurs.
Conseils de conservation
Si vous n'avez pas tout dégusté sur place, ne vous inquiétez pas ! Pour conserver votre granola salé, il est préférable de le placer dans une boîte hermétique ou un bocal en verre. Gardez-le à température ambiante ; il se conservera ainsi jusqu'à 3 semaines tout en gardant sa croustillante texture.
