La tarte bourdaloue est un incontournable de la pâtisserie française, alliant la douceur des poires à la richesse de la crème d’amandes. En vous appropriant cette recette, vous ajouterez une note sucrée et réconfortante à vos repas. Suivez nos indications pour réaliser ce dessert traditionnel facilement.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
ingrédients
- 4 poires en boîte
- 1 pâte sablée prête à dérouler
- 100 grammes de poudre d’amandes
- 100 grammes de sucre glace
- 100 grammes de beurre doux
- 2 œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 50 grammes d’amandes effilées
ustensiles nécessaires
- un moule à tarte
- un fouet électrique
préparation
étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte sablée dans le moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
étape 2
Dans un grand bol, crémez le beurre et le sucre glace jusqu’à l’obtention d’une texture légère. Incorporez les œufs un par un, puis ajoutez la poudre d’amandes et l’extrait de vanille.
étape 3
Répartissez le mélange sur la pâte sablée. Égouttez les poires et disposez-les artistiquement sur la crème d’amandes.
étape 4
Parsemez le dessus d’amandes effilées pour une touche de croquant.
étape 5
Enfournez pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée. Laissez refroidir avant de servir.
astuce de chef
Pour accentuer les saveurs, ajoutez quelques gouttes de liqueur d’amande à la crème.
accords boissons
Accompagnez cette tarte d’un thé vert léger ou d’un café pour un moment encore plus savoureux.
historique
Créée au XIXe siècle par un pâtissier parisien, la tarte bourdaloue rend hommage à la rue du même nom à Paris.
