CONSEILS - comment composer au mieux notre menu matinal pour répondre à nos besoins ? en intégrant certains ingrédients phares dans nos placards.
Pour nombreux d'entre nous, le petit déjeuner est un moment sacré. La qualité de ce repas joue un rôle crucial dans notre énergie matinale et notre capacité à bien démarrer la journée. Il est donc essentiel de bien choisir les aliments à avoir en réserve. Voici quatre ingrédients à privilégier :
1. les protéines pour bien démarrer
Que ce soit des œufs, du jambon, ou du fromage blanc, les protéines sont essentielles au petit déjeuner. Elles aident à la synthèse de neurotransmetteurs comme la dopamine, qui booste notre motivation dès le matin. Les recettes riches en protéines permettent également de rester rassasié plus longtemps, évitant ainsi les fringales. Selon Mégane Heudiard, diététicienne, un petit déjeuner trop sucré peut entraîner des pics glycémiques, pouvant provoquer fatigue et grignotages durant la journée. Pour un petit déjeuner équilibré, envisagez d’associer fromage blanc et flocons d’avoine avec quelques fruits pour une touche de fraîcheur.
2. des purées d'oléagineux
Pour les amateurs de saveurs végétales, les purées d'oléagineux constituent une excellente option. Que ce soit de l'amande ou de la noisette, ces purées peuvent être étalées sur du pain. Pour les amateurs de salé, le houmous ou les tartinades à base de légumes secs sont tout indiqués. Ces choix sont non seulement savoureux, mais également nutritifs.
3. un pain de bonne qualité
Le choix du pain est crucial pour accompagner vos tartines matinales. Évitez les pains industriels ultra-transformés qui contiennent souvent des additifs et sont fabriqués avec de la farine blanche. Privilégiez plutôt les pains artisanaux, idéalement à base de farine semi-complète ou complète. Cette dernière, grâce à son indice glycémique plus bas, aide à éviter les pics de glycémie. Pour ceux sujets à des problèmes digestifs, la farine d'épeautre, plus facile à digérer que le blé, est une alternative à considérer.
4. des céréales non-raffinées
Pour satisfaire les envies sucrées, le porridge à base de céréales non-raffinées comme l'avoine ou le sarrasin est une excellente option. Riches en fibres, ces céréales aident à stabiliser le sucre dans le sang et procurent une sensation de satiété durable. Préparez-les avec un lait végétal, puis ajoutez des fruits comme des bananes ou des raisins secs pour une touche de douceur et d'antioxydants, sans oublier des noix pour les oméga-3.
