À la maison, nous sommes de grands amateurs de poisson, mais en Alsace, le choix est souvent limité. La solution ? Visiter une pisciculture ! Il y en a généralement plusieurs dans votre région, et certaines proposent même des ventes à distance. En fonction de l’emplacement, vous pourrez trouver des truites, saumons et autres poissons de qualité locale, tout en soutenant les piscicultures françaises en ces temps difficiles pour les petites entreprises.
Pour dénicher la pisciculture la plus proche, visitez le site pisciculteurs-de-france.fr.
Bienvenue sur le blog Cuisine Addict ! Ici, vous trouverez des recettes faciles pour le quotidien et des idées de batch cooking avec listes de courses et étapes claires. Redécouvrez le plaisir de cuisiner chez vous et régalez vos proches ! Si vous souhaitez me soutenir :
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- Préparation de la truite entière
- Truite aux poivrons et aubergines
La truite étant un de mes poissons préférés, je l’apprécie tout autant entière qu’en filets. Pour ceux qui cherchent des conseils sur la préparation du poisson entier, voici une recette facile de papillote à réaliser avec une belle truite. Cette méthode est simple, rapide et absolument délicieuse.
Personnellement, je préfère couper la tête du poisson avant de le cuisiner, car je trouve cela plus esthétique pour les photos (et je ne suis sûrement pas la seule !). Vous pouvez également demander au producteur de préparer le poisson à votre convenance. J’espère que cela vous inspirera à visiter les piscicultures près de chez vous ! Si vous partagez vos recettes, n’hésitez pas à utiliser le hashtag #merciànospisciculteurs pour mettre en avant vos réalisations.
Papillote de truite entière au poivrons et aubergines
Une recette légère et savoureuse qui mélange truite, aubergines et poivrons.
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 truites écaillées et vidées
- 2 aubergines
- 3 poivrons de différentes couleurs
- 1 citron jaune
- 1 bouquet d’aneth
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C. Coupez les légumes en petits dés et répartissez-les sur quatre feuilles de papier cuisson. Salez, poivrez et ajoutez un filet d’huile d’olive.
- Déposez les truites sur les légumes et garnissez l’intérieur avec des rondelles de citron et quelques brins d’aneth. Salez, poivrez et arrosez d’un filet d’huile d’olive. Enfournez pour 20 minutes.
Notes
Vous pouvez varier les légumes selon les saisons et vos préférences.
Vous avez testé cette recette ? Mentionnez @CuisineAddict sur Instagram ou utilisez le hashtag #cuisineaddict !
