Le bio s'impose dans tous les rayons des supermarchés, y compris dans les produits traiteurs. Mais d'un point de vue nutritionnel et gustatif, sont-ils véritablement meilleurs ?
Avec une vie de plus en plus trépidante, beaucoup d'entre nous se tournent vers les plats préparés. Cependant, cette catégorie s'étend bien au-delà des lasagnes surgelées. Selon la DGCCRF, "les plats cuisinés incluent une source de protéines, un accompagnement et souvent un assaisonnement". Cela englobe également les pizzas, quiches et autres préparations prêtes à consommer, disponibles dans le rayon frais des supermarchés.
Un produit transformé reste un produit transformé
Les nutritionnistes pointent plusieurs incohérences dans ces plats, tels que le manque d'apports nutritifs et les excès de sauce. Alexandra Rétion, nutritionniste, rappelle que "bio ou non, un produit transformé reste transformé". Un produit fortement manipulé, même s'il est bio, peut perdre ses qualités nutritionnelles. Florian Fatnassi, diététicien, met en garde : "le label bio n'élimine pas les additifs, certains sont même autorisés par ce label". Une vigilance dans la lecture des étiquettes est donc essentielle.
Un bio plus sain ? Pas toujours évident
Bien que l'usage d'ingrédients biologiques limite les produits chimiques, cela ne garantit pas un plat sain. Florian Fatnassi insiste sur le fait que de bons ingrédients améliorent inévitablement le goût, mais cela ne veut pas dire que tous les plats bio sont sains. Alexandra Rétion souligne que "bio ne rime pas toujours avec sain". En France, seulement 51 additifs sont permis dans l'alimentation biologique, contre 338 pour l'alimentation conventionnelle. Équilibrer alimentation et plaisir est essentiel, ce qui signifie parfois opter pour des restes plutôt que pour des plats préparés.
