Si vous êtes en quête d'une recette à la fois simple et raffinée, ne cherchez pas plus loin ! La tarte aux courgettes est un plat qui met en avant les saveurs du jardin tout en étant accessible à tous. Suivez notre guide pas à pas pour réaliser une tarte aussi ludique que délicieuse !
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 3 courgettes
- 1 rouleau de pâte brisée
- 200 grammes de crème fraîche épaisse
- 4 œufs
- 100 grammes de fromage râpé (emmental, par exemple)
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- huile d’olive
- sel et poivre
- herbes de Provence
Ustensiles nécessaires
- four
- moule à tarte
- râpe ou mandoline
- bol
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C pour garantir une cuisson parfaite de la tarte.
Étape 2
Déroulez la pâte brisée dans un moule et piquez-la avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle.
Étape 3
Appliquez une fine couche de moutarde sur le fond de pâte pour relever la saveur des courgettes.
Étape 4
Lavez et tranchez les courgettes finement, de préférence avec une râpe ou mandoline pour des morceaux réguliers.
Étape 5
Faites revenir rapidement les rondelles de courgettes dans une poêle avec un peu d'huile pour les attendrir légèrement.
Étape 6
Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche, et assaisonnez avec sel, poivre et herbes de Provence selon vos goûts.
Étape 7
Disposez les courgettes sur la base de tarte, puis versez le mélange œufs-crème par-dessus.
Étape 8
Saupoudrez généreusement de fromage râpé avant d'enfourner pour environ 45 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit dorée.
Astuces de chef
Pour rehausser les saveurs, ajoutez quelques feuilles de basilic frais sur la tarte juste avant de servir.
Accords mets-vins
Accompagnez cette tarte d'un vin blanc sec, comme un Chardonnay léger, qui complétera à merveille le goût doux des courgettes. Si vous préférez une option sans alcool, une eau aromatisée au concombre ou au citron fera l'affaire.
Info en plus
Cet excellent plat vous permettra d’intégrer plus de légumes à vos repas ! N’hésitez pas à personnaliser la recette en ajoutant des lardons grillés ou des dés de feta pour plus de variété.
