Nous avons interrogé Océane Sirop, cheffe à domicile, sur le dessert préféré de ses clients. Voici sa réponse, accompagnée de sa recette !
Être chef privé, c'est évoluer au sein de villas luxueuses et de stations balnéaires prisées, mais la gastronomie de luxe ne rime pas toujours avec mets exotiques. En effet, après des journées bien remplies, les clients cherchent avant tout simplicité et réconfort. Océane nous révèle que le dessert qu'ils apprécient par-dessus tout est un véritable jeu d'enfant à réaliser.
Selon la cheffe, des crêpes et des pancakes aux fruits frais découpés, le matin se doit d'être doux et réconfortant. "Au petit-déjeuner, ils préfèrent un bon pain et des viennoiseries fraîches", confie-t-elle. Toutefois, ces délicieuses collations sont préparées sur place, ce qui fait partie du service offert par Océane. Son défi principal ? Satisfaire leurs envies gustatives avec un dessert phare. Découvrez lequel !
"C'est le dessert le plus demandé ! Que ce soit à Courchevel ou en Corse, mes clients en redemandent toujours", partage Océane. En effet, son cheesecake est leurs chouchous. Sa recette, qualifiée de "très facile à réaliser", jette un véritable pavé dans la marre des préparations complexes. Pas besoin de fond en spéculoos ici, la cheffe intègre de la farine directement au mélange de fromage frais. Grâce à ses conseils, impossible de rater ce délice. Enfilez votre toque pour devenir le chef à domicile ce soir !
Ingrédients du cheesecake d'Océane Sirop
- 400 g de fromage type Philadelphia
- 200 g de crème liquide
- 50 à 100 g de lait concentré (selon les préférences)
- 25 à 30 g de farine
- 100 g de sucre
- 3 œufs
Préparation du cheesecake d'Océane Sirop
1. Préchauffez votre four à 200°C.
2. Mélangez tous les ingrédients dans un mixeur plongeant ou un robot jusqu'à obtenir une pâte lisse. Versez ensuite la préparation dans un moule tapissé de papier cuisson.
3. Enfournez pendant 40 minutes à 200°C.
Petit conseil d'Océane : à la fin de la cuisson, "le cheesecake doit être légèrement tremblotant au centre", garantissant ainsi une texture parfaite. Ensuite, laissez-le refroidir à température ambiante avant de le placer au réfrigérateur pour un temps minimal de quatre heures, idéalement une nuit. D'après ses clients, cette attente en vaut vraiment la peine !
