Une diététicienne-nutritionniste américaine recommande d'intégrer 80 g de pois chiches dans votre alimentation quotidienne. Ces légumineuses ne sont pas seulement savoureuses, elles apportent également de nombreux bienfaits pour la santé. Plongée dans leurs vertus nutritionnelles.
Les pois chiches occupent une place essentielle dans les régimes végétariens et végétaliens. En effet, pour 100 g de pois chiches cuits, on trouve environ 8,3 g de protéines végétales. Mais leurs atouts ne s'arrêtent pas là : ils contiennent également des fibres alimentaires (8,2 g pour 100 g), de la vitamine B9 (84,4 µg pour 100 g), du magnésium et du bêta-carotène. Autant de raisons de les mettre à votre menu!
une bonne source de protéines et de fibres
D'après les déclarations de la diététicienne Natalie Rizzo à Today, la consommation quotidienne de 80 g de pois chiches est bénéfique pour plusieurs raisons. D'abord, leur richesse en fibres alimentaires favorise la digestion, aide à modérer la pression artérielle et protège la santé cardiaque.
Ensuite, les glucides complexes présents dans les pois chiches se digèrent lentement, favorisant ainsi la sensation de satiété et évitant des pics d'insuline, ce qui contribue à prévenir le surpoids et l'obésité. De plus, avec seulement 147 calories et 3 g de matières grasses pour 100 g, ils s'intègrent parfaitement dans un régime minceur.
recettes savoureuses à base de pois chiches
Cependant, un petit bémol peut survenir pour ceux qui souffrent de ballonnements, car les pois chiches peuvent aggraver ce souci. La solution est simple : optez pour des pois chiches secs, que vous réhydraterez dans un grand saladier d'eau froide pendant une nuit.
Mais que peut-on préparer avec ces petits trésors nutritionnels ? Les pois chiches se dégustent froids en salade, frais en taboulé ou en houmous. Pour les amateurs de cuisine, ils peuvent également être intégrés dans des steaks végétaux ou des hamburgers végétariens. Enfin, le curry de pois chiches est une option délicieuse et toujours appréciée.
Sources : Today – Ciqual (Anses)
