Moelleux et savoureux, le cake au chorizo, mozzarella et basilic de Claire Gallo, mieux connue sur Instagram sous le pseudo @salutcestclair, est la recette idéale pour égayer vos apéritifs. Ses abonnés l’adorent, et vous le ferez aussi ! En alliant la douceur de la mozzarella, le piquant du chorizo et la fraîcheur du basilic, chaque bouchée est une véritable explosion de saveurs. Que ce soit tiède ou froid, ce cake s’invite à toutes vos occasions : apéros, pique-niques ou brunchs improvisés.
La recette du cake idéal au chorizo et à la mozzarella
Pour réaliser ce délice, commencez par préchauffer votre four à 180°C. Dans un bol, fouettez 3 œufs avec 150 g de farine, 120 ml de lait, 2 cuillères à soupe d’huile et un sachet de levure chimique jusqu'à obtenir un mélange lisse. Incorporez 100 g de chorizo coupé en dés, 125 g de mozzarella en cubes et une botte de basilic frais ciselé. Une légère pincée de sel viendra parfaire la préparation. Mélangez soigneusement, puis versez dans un moule à cake préalablement huilé. Enfournez pour environ 40 à 45 minutes, en vérifiant que la pointe d’un couteau en ressorte propre. Laissez tiédir avant de démouler et servez en tranches épaisses pour un maximum de plaisir.
Astuces pour un cake encore plus moelleux
Pour atteindre un niveau de moelleux inégalé, voici quelques conseils pratiques. Remplacez la moitié du lait par de la crème ou du yaourt pour une texture fondante. Il est également conseillé de ne pas négliger la température de la mozzarella : à température ambiante, elle fond parfaitement et n’alourdit pas la pâte.
Pour une touche méditerranéenne, infusion d'huile au basilic : faites chauffer doucement de l'huile avec des feuilles de basilic, laissez infuser, puis incorporez à la pâte. Ajoutez des tomates confites ou des olives hachées pour encore plus de saveurs. Pour une croûte dorée et croustillante, saupoudrez dessus un mélange de parmesan et de chapelure avant la cuisson.
