Un plat emblématique de la cuisine italienne
Le risotto au safran est bien plus qu'un simple plat, c'est une véritable expérience culinaire. Son origine remonte à la région de Lombardie, où le safran était déjà utilisé pour rehausser les plats. Ce mélange de riz crémeux, parfumé et coloré offre une explosion de saveurs dans chaque bouchée.
Ingrédients essentiels
- Riz Arborio
- Safran
- Bouillon de volaille ou végétal
- Oignon
- Vin blanc
- Parmesan râpé
- Beurre
Préparation simple et pleine de saveurs
Pour préparer ce risotto, commencez par faire revenir l'oignon émincé dans un peu de beurre. Ajoutez le riz Arborio et remuez jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Incorporez ensuite le vin blanc, et laissez-le s'évaporer. Progressivement, ajoutez le bouillon chaud, en remuant régulièrement. Lorsque le riz est crémeux, ajoutez le safran préalablement infusé dans un peu de bouillon. Terminez par le parmesan et une noisette de beurre pour un résultat encore plus onctueux.
