Coup de food. - Le Pérou s'invite à Paris grâce aux créations des chefs Gaston Acurio et Ruben Escudero.
Le lieu. Ce tout nouveau restaurant, situé sur l’élégante avenue Montaigne, se distingue par sa décoration minimaliste, conçue par Laura Gonzalez. En s’inspirant des traditions péruviennes, elle a conçu un espace aux plafonds bas et sombres, aux tomettes au sol et aux murs en vert émeraude. Les tables en bois massif s’entourent de chaises en velours, tandis que la lumière se reflète sur le cuivre, créant une atmosphère chaleureuse et authentique. La mezzanine propose un bar à cocktails où l’on peut déguster un Pisco, et un coin cabaret promet des soirées festives. Côté cuisine, le chef Gaston Acurio nous invite à partager des mets aussi épicés que savoureux.
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Le chef. Ruben Escudero, bras droit de l'emblématique Gaston Acurio, est un talent espagnol formé au cœur de la gastronomie à Saint-Sébastien. Avec un accent sur la qualité des ingrédients, il s’assure que chaque produit qui entre en cuisine soit d’une fraîcheur irréprochable, garantissant ainsi une expérience culinaire authentique.
La recette du chef
Une recette originale de "ceviche classique" à découvrir.
Dans l'assiette. Attendez-vous à savourer du ceviche de maigre, des tiraditos de saumon, des empanadas ainsi que des grillades accompagnées de sauces piquantes. N'oubliez pas de goûter les desserts, comme le dulce de leche, pour une immersion gourmande dans la culture péruvienne. Chaque plat est une invitation à voyager à travers les saveurs du Pérou.
Les menus et prix : Menu déjeuner : entrée, plat et dessert à 36€ (hors boissons). Menu du soir à 65€ par personne, mettant en avant une large palette de saveurs péruviennes (hors boissons, attention au Pisco, à consommer avec modération).
On croise : Les célébrités, telles que Léonardo DiCaprio, Garou et Isabelle Adjani, sont déjà des habitués des lieux, aux côtés de Raphaël Nadal.
Manko-Paris. 15 Av Montaigne, 75008 Paris – Tél. : + 33 (0)1 82 28 00 15.
Les recettes signature des chefs étoilés
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