En quête d'inspiration pour votre dîner ? Ne cherchez plus, le tian de légumes d'été de Cyril Lignac est fait pour vous !
Lorsque la chaleur de l'été s'installe, notre appétit peut parfois diminuer. Pourtant, cela ne doit pas nous empêcher de savourer de bons plats. Comme le souligne le chef Cyril Lignac sur RTL : "Avec le soleil, c'est agréable de concocter des mets mijotés et de saison avec de délicieux légumes". C'est dans cet esprit qu'il nous propose sa recette de tian de légumes, idéale pour la saison estivale !
Les ingrédients du tian de légumes
Ce tian est principalement composé de légumes frais et d'herbes savoureuses. Voici ce qu'il vous faut :
Pour la sauce tomate :
- 300 g de tomates concassées (ou quelques tomates un peu mûres)
- Oignons des Cévennes
- Huile d'olive
- Ail
- Thym ou romarin
Les légumes :
- Aubergines chinoises
- Courgettes jaunes et vertes
L'assaisonnement :
- Piment d'Espelette
- Basilic
Pour un soupçon de gourmandise, n'hésitez pas à ajouter un peu de fromage râpé ou de mozzarella sur le dessus.
Les étapes de préparation
La réalisation de ce tian de légumes nécessite environ 15 minutes de préparation et entre 40 et 45 minutes de cuisson. Voici les étapes à suivre :
- Commencez par préparer la sauce tomate : faites revenir les oignons dans de l'huile d'olive, ajoutez l'ail écrasé, puis le thym ou romarin. Incorporez les tomates et laissez mijoter.
- Coupez les légumes en fines rondelles d'environ 3 mm.
- Dans un plat allant au four, étalez la sauce tomate. Disposez les rondelles de courgettes et d'aubergines en alternance pour former un motif en escargot.
- Faites cuire pendant 25 à 30 minutes à 200 degrés. À la sortie du four, ajoutez le piment d'Espelette, un filet d'huile d'olive et le basilic avant de servir.
Ce tian de légumes d'été se marie parfaitement avec des brochettes de viande ou un poulet rôti, offrant une expérience culinaire inoubliable.
