Vous hésitez entre une soupe réconfortante et un plat de pâtes pour le dîner ? Pourquoi ne pas combiner les deux pour une expérience culinaire inédite ? Le résultat promet d'être séduisant !
Emblématique de la gastronomie française, la soupe à l’oignon est généreuse, conviviale et irrésistiblement gourmande. Ce plat mythique, sublimé par du fromage fondant, s'associe merveilleusement bien avec les pâtes. C'est donc l'idée audacieuse de Nate Todd, un influenceur culinaire, qui a partagé sur son compte Instagram une recette innovante de rigatoni à la soupe à l’oignon. Un plat à essayer absolument !
une recette cosmopolite hyper-réconfortante
Cette recette allie gourmandise et simplicité, puisqu'elle se prépare dans un unique ustensile, un peu comme un one pot pasta !
Pour commencer, épluchez et émincez trois gros oignons blancs. Dans une cocotte, chauffez deux cuillères à soupe d'huile d'olive et deux cuillères de beurre, puis ajoutez les oignons. Salez et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien caramélisés ; c'est l'étape la plus longue de la recette !
Ajoutez ensuite trois gousses d’ail émincées et 1/2 cuillère à café de thym frais. Déglacez le mélange avec environ 5 cl de vin blanc, puis incorporez une cuillère à café de sauce Worcestershire et une cuillère de vinaigre balsamique. Laissez réduire le tout.
Incorporez 400 g de rigatoni et recouvrez avec 75 cl de bouillon de bœuf. Portez le mélange à ébullition, puis laissez mijoter jusqu'à ce que les pâtes soient cuites. N'hésitez pas à rajouter un peu de bouillon si nécessaire.
Ajoutez généreusement du parmesan et du gruyère râpé, puis versez 12 cl de crème liquide. Mélangez bien et laissez épaissir la sauce. Une fois crémeuse, dressez les pâtes dans un plat résistant à la chaleur, recouvrez d'un mélange de gruyère et de mozzarella, puis enfournez sous le gril jusqu'à obtenir une belle croûte dorée.
la soupe à l’oignon, un plat emblématique
Bien que ses origines remontent à l'Antiquité, la soupe à l’oignon telle que nous la connaissons est apparue au XVIIe siècle. Elle est devenue très prisée des travailleurs des Halles à Paris, leur offrant réconfort après une longue journée. Au fil des siècles, elle a su séduire toutes les classes sociales, devenant un véritable symbole de la cuisine française.
