Nature ou agrémenté, au lait de vache ou de brebis, l'offre de yaourts est variée et parfois déroutante. Pour choisir judicieusement, trois nutritionnistes partagent leurs recommandations et expliquent pourquoi certains yaourts sont des alliés pour votre santé.
Les bienfaits des yaourts dans notre alimentation
Les yaourts ont une place fondamentale dans une diète équilibrée. J’en recommande régulièrement à mes patients qui tolèrent les produits laitiers, souligne Raphaël Gruman, diététicien-nutritionniste. Alexandra Retion et Marie-Laure André partagent ce constat, évoquant également leur valeur nutritionnelle incontestable.
Ces produits offrent des protéines de qualité, un bon rapport qualité-prix, et sont riches en calcium et probiotiques, essentiels pour la santé de notre microbiote intestinal. Les yaourts au lait entier sont également une source de vitamine D, argumente Marie-Laure André, tandis que Raphaël Gruman affirme qu'ils aident à la satiété, permettant de satisfaire nos besoins alimentaires sans excès de matières grasses ou de sucre.
Le choix incontournable : le yaourt nature
Un consensus s'établit autour des yaourts nature : il est préférable d’éviter ceux aux fruits ou aromatisés au quotidien en raison de leur teneur excessive en sucre. Ils peuvent contenir l’équivalent de 2 à 3 morceaux de sucre, avertit Raphaël Gruman, tandis qu'Alexandra Retion ajoute qu'ils sont souvent ultra-transformés. Pour éviter toute frustration, ces yaourts peuvent rester un plaisir occasionnel.
Le yaourt nature, et non 0% de matière grasse, est le choix privilégié. Un yaourt au lait demi-écrémé a déjà un faible taux de matière grasse, aux alentours de 3%, précise Raphaël. Marie-Laure recommande les yaourts nature au lait entier pour leur apport en vitamine D. Ils peuvent être agrémentés de fruits, de compote, de cannelle ou d’un peu de jus de citron pour varier les plaisirs.
Quel type de yaourt choisir ?
Leurs préférences varient : Raphaël Gruman opte pour les yaourts grecs, plus riches et savoureux, qui se prêtent parfaitement à des préparations salées. Au contraire, Marie-Laure André privilégie ceux à base de lait de brebis ou de chèvre, jugés plus digestes et moins pro-inflammatoires. Alexandra Retion elle, choisit des yaourts fermiers au lait entier, qui lui semblent moins acides et plus doux, tout en soutenant l'agriculture locale.
*Sisu Spirit Mes bowls express IG Bas, co-écrit avec Jean-François Rousseau, Éditions Leduc, janvier 2024
