Régalez votre famille avec cette délicieuse sauce carbonara, où la richesse et la douceur se marient parfaitement. Un plat simple, mais qui fait sensation à chaque fois!
20 minutes | 15 minutes | Facile
Ingrédients
- 200 grammes de lardons
- 200 millilitres de crème fraîche épaisse
- 50 grammes de parmesan râpé
- 4 jaunes d’œufs
- 1 gousse d'ail
- Huile d'olive
- Sel et poivre du moulin
Ustensiles nécessaires
- Poêle
- Saladier
- Fouet
Préparation de la carbonara
Étape 1
Faîtes revenir les lardons dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
Étape 2
Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec la crème fraîche. Ajoutez progressivement le parmesan et assaisonnez avec une pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre.
Étape 3
Incorporez les lardons chauds au mélange sans cuire les œufs, pour obtenir une sauce onctueuse.
Étape 4
Émincez finement l’ail et faites-le revenir dans un peu d’huile d’olive, sans coloration, avant de l’ajouter à la sauce.
Mon astuce de chef
Pour une consistance parfaite, retirez la poêle du feu avant d'incorporer le mélange d'œufs et de crème.
Accords mets vins
Un vin blanc sec comme un Petit Chablis ou un jeune Pinot Noir accompagnera magnifiquement ce plat.
L’histoire de la Carbonara
Origine : Ce plat emblématique vient de Rome et son nom évoque les 'carbonari', des charbonniers qui appréciaient cette recette nourrissante.
Présentation du plat
Servez cette fabuleuse sauce immédiatement sur des pâtes al dente dans une assiette creuse, idéale pour savourer ce plat réconfortant.
