Dans l'émission « Tous en Cuisine », Cyril Lignac présente sa recette de pavlova aux fruits exotiques et à la poire, parfaite pour apporter fraîcheur et légèreté à votre repas de Noël. Découvrez les étapes de préparation.
Pour clore la semaine en beauté, Cyril Lignac dévoile dans Tous en Cuisine l'une de ses recettes de dessert de Noël favorites : la pavlova aux fruits exotiques et à la poire. Prêt à la réaliser chez vous ? Voici tous les détails pour la préparer.
Ingrédients nécessaires pour la pavlova aux fruits exotiques et poire
Pour concocter cette délicieuse pavlova à la poire et aux fruits exotiques, rassemblez les ingrédients suivants :
- 200g de petites meringues
- 3 kiwis épluchés
- 1 mangue épluchée
- 1 poire épluchée
- 4 tranches d'ananas frais ou au sirop
- 2 fruits de la passion
Pour la chantilly à la noix de coco :
- 100g de crème liquide entière (33% MG)
- 100g de crème de coco
- 15g de sucre glace
- 1 gousse de vanille
- 100g de mascarpone
Étapes de préparation de la pavlova
Une fois tous les ingrédients réunis, place à la cuisine ! Suivez ces étapes pour réussir la pavlova de Cyril Lignac :
- Découpez la mangue, les tranches d'ananas, les kiwis et la poire en fine brunoise. Mettez tous ces fruits dans un grand saladier et assaisonnez avec la pulpe des fruits de la passion.
- Dans un saladier préalablement réfrigéré, versez la crème liquide et la crème de coco. Commencez à fouetter, puis ajoutez le sucre glace et la pulpe de vanille. Continuez de fouetter jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir, puis incorporez le mascarpone. Mettez la chantilly dans une poche à douille munie d'une douille unie de taille 12.
- Dans des coupes à champagne, déposez d'abord un lit de fruits coupés en brunoise. Parsemez de meringues émiettées, ajoutez encore des fruits, puis pocher la chantilly coco par-dessus. Terminez avec la pulpe des fruits de la passion pour une touche finale exquise.
Avec cette recette, vous parviendrez à conclure votre repas de Noël sur une note légère et rafraîchissante, un vrai régal signé Cyril Lignac dans Tous en Cuisine.
