Pour un goûter réussi, rien ne vaut des cookies faits maison ! Aujourd'hui, SAM Kitch'n Cakes, pâtissière talentueuse et blogueuse culinaire, nous livre sa recette inratable. Préparez-vous à régaler vos papilles !
Samia, 26 ans, est une passionnée de la gastronomie. Professionnelle en cake design et titulaire d'un diplôme en pâtisserie, elle partage ses créations sucrées et salées sur Instagram, sous le nom SAM Kitch'n Cakes. Ses recettes, tant originales que savoureuses, séduisent un large public.
Après des crêpes dentelles bretonnes et son fameux praliné maison, Sam nous entraîne dans l'univers parfumé de ses cookies au praliné, aux noix de pécan et aux pépites de chocolat. Ces délices, aussi beaux que bons, vont ravir petits et grands gourmands ! Voici comment préparer ces merveilles.
Les ingrédients des cookies pralinés maison de SAM Kitch'n Cakes
- 180 g de sucre cassonade
- 120 g de beurre pommade
- 3 g de fleur de sel
- 3 g de bicarbonate de soude
- 60 g d'œuf entier (1 œuf moyen)
- 240 g de farine T55
- 210 g de chocolat noir
- 50 g de noix de pécan
Pour la décoration :
- praliné maison
- noisettes
- noix de pécan torréfiées
- pépites de chocolat
Les étapes pour préparer les cookies pralinés maison
Étape 1 : Torréfiez les noix de pécan puis concassez-les. Réservez.
Étape 2 : Concassez le chocolat noir, puis réservez.
Étape 3 : Dans un robot, mélangez le beurre pommade, le sucre cassonade, le bicarbonate et la fleur de sel à basse vitesse.
Étape 4 : Ajoutez l'œuf battu et continuez à mélanger.
Étape 5 : Incorporez la farine, le chocolat et les noix de pécan. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Étape 6 : Formez des boules de pâte de taille uniforme et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Étape 7 : Aplatissez-les légèrement et laissez reposer au frais pendant une heure.
Étape 8 : Préchauffez le four à 165 °C.
Étape 9 : Enfournez vos cookies pendant 12 à 13 minutes à chaleur tournante.
Étape 10 : Une fois cuits, décorez vos cookies avec une couche de praliné, des noisettes concassées, des noix de pécan torréfiées et quelques pépites de chocolat.
Étape bonus : RÉGALEZ-VOUS !
Visionnez la recette des délicieux cookies pralinés de SAM Kitch'n Cakes en vidéo sur sa page Instagram.
