Halloween approche à grands pas et l'excitation est à son comble ! J'adore cette fête où l'on peut jouer avec la nourriture, créer des plats étonnants et transformer la cuisine en un véritable terrain de jeu culinaire. Préparez-vous, car cette année, je vous propose de célébrer Halloween avec une recette quotidienne, alliant le lugubre et le mignon, pour ravir petits et grands.
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict ! Vous y trouverez une multitude de recettes faciles, des menus de batch cooking complets avec listes de courses, et des conseils pour redécouvrir le bonheur de cuisiner à la maison avec famille et amis.
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon!" par Sandra Thomann - Editions Larousse
Pour commencer cette série, je vous présente mes délicieux cupcakes à la Dexter, garnis de bris de verre et d'un faux-sang terrifiant. Malgré leur allure horrifique, ces douceurs cachent de moelleux muffins à la vanille, recouverts d'un glaçage onctueux à la vanille et d'un coulis de framboises. Serez-vous assez courageux pour les déguster ?
Recette des cupcakes Dexter
Des cupcakes à la vanille décorés de sucre en forme de verre brisé pour Halloween.
Ingrédients
Pour le verre brisé :
- 100 ml d'eau
- 75 g de sirop de glucose
- 140 g de sucre semoule
- Jus de citron
Pour le faux-sang :
- 200 ml de purée de fruits rouges
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- Sucre semoule
Pour les muffins à la vanille :
- 150 g de sucre semoule
- 1 gousse de vanille
- 150 g de beurre
- 4 œufs moyens
- 150 g de farine
- 120 g de poudre d'amandes
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Pour le glaçage :
- 60 g de beurre mou
- 260 g de sucre glace
- 2 cuillères à soupe de lait
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Instructions
Préparation du verre brisé :
- Dans une casserole, mélangez tous les ingrédients et chauffez jusqu'à atteindre 150°C. Une fois la température atteinte, versez rapidement le mélange sur une plaque recouverte d'un tapis en silicone en une couche fine et laissez refroidir.
Préparation du faux-sang :
- Délayez la fécule de maïs dans un peu de purée de fruits. Faites chauffer le reste de la purée avec le sucre jusqu'à dissolution, ajoutez la fécule et fouettez pour épaissir. Laissez refroidir.
Préparation des muffins :
- Préchauffez votre four à 180°C. Fendez la gousse de vanille, récupérez les graines et ajoutez-les au sucre. Battez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux, puis incorporez les œufs un à un.
- Mélangez les ingrédients secs, puis incorporez-les au mélange crémeux. Remplissez des caissettes à muffins aux 2/3 et enfournez pour 20 minutes. Laissez refroidir.
Finitions et glaçage :
- Mélangez tous les ingrédients du glaçage jusqu'à consistance crémeuse. Remplissez une poche à douille pour décorer les muffins.
- Brisez le verre en sucre et parsemez les cupcakes de faux-sang. Ajoutez les éclats de sucre pour un effet encore plus effrayant.
Notes
Tous les éléments peuvent être préparés à l'avance, à l'exception du glaçage. Conservez les cupcakes garnis au réfrigérateur et ajoutez le coulis au dernier moment.
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