Dans l'émission Le Mag de la Santé, diffusée sur France 5, le Dr Jimmy Mohamed, médecin généraliste, a mis en lumière des desserts lactés qu'il abstient de consommer. Selon lui, ces produits sont gravement transformés, riches en sucres et en additifs chimiques.
La consommation de produits laitiers frais en France est considérable. Selon Agro Media, chaque Français consomme, en moyenne, 25 kg par an. En 2024, le marché des aliments laitiers en grande distribution a atteint un volume de 1,773 millions de tonnes, représentant environ 6,05 milliards d'euros. Les yaourts et laits fermentés figurent en tête de liste, suivis des crèmes fraîches et desserts laitiers. Étant donné leur popularité, surtout auprès des enfants, il est vital d'évaluer leur impact sur la santé.
Les autorités sanitaires recommandent aux adultes de consommer deux produits laitiers par jour, tandis que les enfants, adolescents, personnes âgées et femmes enceintes devraient viser trois à quatre. Cependant, tous les produits ne se valent pas.
1/ Les yaourts à boire : un piège marketing
Le Dr Mohamed met en garde contre les yaourts à boire, souvent présentés comme sains. Malgré les promesses de calcium, la teneur en sucre est alarmante. "Dans une bouteille de Yoplait, vous trouvez autant de sucre que dans un cola: 10 g pour 100 ml." En résumé, "C'est essentiellement du lait et du sucre."
2/ Les mousses liégeoises : un cocktail d'additifs
Les mousses chocolatées de type "Viennois" ne sont pas épargnées. Selon le médecin, "Ces produits contiennent une quinzaine d'ingrédients, dont des épaississants et des carraghénanes." L'augmentation de la consommation de carraghénanes est liée à un risque accru de diabète de type 2.
3/ Les crèmes desserts chocolatées : des ingrédients douteux
Les crèmes desserts chocolatées, comme certaines Danettes, sont aussi pointées du doigt. "Elles contiennent plus d'une dizaine d'ingrédients, incluant des épaississants et du phosphate de diamidon hydroxypropyle, lequel n'est pas recommandé pour l'alimentation infantile en raison de possibles impuretés potentiellement mutagènes."
Quelles alternatives ?
Les professionnels de la santé recommandent souvent le yaourt grec comme une alternative saine aux desserts lactés transformés. Il est bénéfique pour la perte de poids, aide à lutter contre les maladies cardiaques et contribue au bien-être intestinal grâce à sa richesse en probiotiques. Optez pour du yaourt grec nature afin d'éviter les sucres ajoutés. Pour le sucrer, privilégiez des fruits frais ou du miel.
Le skyr, spécialité islandaise, est également recommandé. Bien qu'il ait une texture plus dense et parfois un goût acide, il est exempt de matières grasses et riche en protéines, ce qui en fait un excellent choix pour les personnes âgées. Les Petits-Suisses, moins chers et crémeux, offrent également une option riche en calcium et en protéines, tout en permettant d'intégrer une option à 0% de matières grasses pour ceux qui surveillent leur consommation lipidique.
