Le clafoutis à la cerise est un dessert emblématique de la gastronomie française, tout particulièrement apprécié dans la région du Limousin. Sa préparation simple en fait un choix parfait pour un repas convivial ou un goûter sucré.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients indispensables
- 500 grammes de cerises dénoyautées
- 100 grammes de farine
- 100 grammes de sucre en poudre
- 4 oeufs
- 25 cl de lait demi-écrémé
- 50 grammes de beurre demi-sel
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte
- Fouet manuel
Préparation du clafoutis
1. Préchauffez votre four
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Préparez la pâte
Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sucre. Ajoutez les œufs un à un, puis incorporez le lait progressivement tout en continuant à fouetter, jusqu'à obtenir une pâte lisse.
3. Disposez les cerises
Beurrez généreusement votre moule à tarte. Étalez les cerises dénoyautées au fond du moule de manière uniforme.
4. Versez la pâte
Versez la préparation sur les cerises, en vous assurant qu'elles soient bien recouvertes.
5. Enfournez
Enfournez votre clafoutis pour environ 35 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et légèrement gonflé. Vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau.
Astuces du chef
Pour un clafoutis encore plus appétissant, n'hésitez pas à saupoudrer un peu de sucre glace sur le dessus avant de servir.
Accords mets-vins
Kirsh : Traditionnellement, ce dessert est souvent accompagné d'un verre de kirsh, qui rehausse agréablement le goût des cerises.
En savoir plus
Le clafoutis à la cerise est un plat typique du Limousin, souvent présent lors des grandes occasions. Si le clafoutis retombe une fois refroidi, ne vous inquiétez pas, c'est tout à fait normal !
Présentation du dessert
Servez-le tiède ou froid, directement dans le plat de cuisson pour un aspect rustique et chaleureux. Pour plus d'authenticité, privilégiez un plat en terre cuite.
