Pour savourer des nems au poulet croustillants, il n'est pas nécessaire de recourir à la friture. En utilisant le four ou un Airfryer, vous obtiendrez un résultat tout aussi délicieux et bien moins gras. Voici une recette à ne pas manquer !
Traditionnellement, au Vietnam, les nems au poulet sont frits, ce qui leur confère une texture croustillante mais avec une importante quantité de gras. Pour une version plus saine et allégée, découvrez comment le four ou l'Airfryer peuvent réduire la quantité d'huile nécessaire dans la recette. En effet, l'huile sert uniquement à dorer les nems pour une belle présentation. Les résultats ? Des nems bien croustillants avec une farce fondante à l'intérieur, comme vous vaudrez le découvrir avec la recette proposée par Claire Le Gallo, créatrice de contenus culinaires sous le nom de @salutcestclaire.
Nems au poulet : la recette gourmande au four ou au Airfryer
Pour préparer des nems au poulet sans friture, cette recette est parfaite ! Claire Le Gallo vous offre une alternative succulente, adaptée pour le four et l'Airfryer. Ne manquez pas cette pépite !
Ingrédients :
Pour 12 nems :
- 1/2 chou
- 200 g de poulet
- 1 ou 2 carottes (selon leur taille)
- Quelques champignons
- 1 oignon
- 50 g de vermicelles de riz
- 1 œuf
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- Gingembre en poudre
- 12 feuilles de riz
Instructions :
- Hachez le poulet, le chou, l’oignon, et les champignons, puis râpez les carottes. Faites revenir le tout dans une poêle avec un filet d’huile pendant environ 10 minutes.
- Réhydratez les vermicelles de riz en les plongeant dans de l’eau bouillante, puis découpez-les en petits morceaux à l'aide de ciseaux.
- Dans un saladier, mélangez les vermicelles avec la préparation sautée, 1 œuf, la sauce soja, et un peu de gingembre en poudre.
- Humidifiez légèrement un torchon propre, puis déposez-le sur votre plan de travail. Trempez une feuille de riz dans l'eau et déposez-la sur le torchon. Ajoutez 1 grosse cuillère à soupe de farce. Rabattez les bords et roulez le nem. Répétez jusqu'à épuisement des feuilles de riz.
- Badigeonnez les nems d’huile et placez-les sur une plaque de cuisson. Enfournez pendant 20 minutes à 200 degrés, ou faites cuire au Airfryer pendant le même temps à la même température.
Conservation des nems cuits
Une fois cuits, laissez les nems refroidir à température ambiante. Conservez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur, où ils se maintiendront frais pendant 3 à 4 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler : déposez-les sur un plateau recouvert de papier sulfurisé et placez-les au congelateur durant 1 à 2 heures. Une fois congelés, placez-les dans des sacs de congélation et remettez-les au congélateur.
