Des recettes réconfortantes au fromage de Savoie pour les froides soirées d'hiver

À l'approche de l'hiver, il est temps de se faire plaisir avec des recettes réconfortantes mettant en avant le fromage de Savoie. Voici trois plats savoureux qui raviront vos papilles.

Des plats 100 % fromage pour se régaler

Avec des choix tels que la raclette, la fondue ou encore les quiches, le fromage de Savoie est devenu un incontournable de la gastronomie hivernale. Découvrez trois recettes irrésistibles à base de fromages sous IGP, parfaites pour vous réchauffer.

• Makis de poireaux au saumon et à l’emmental de Savoie
• Courges farcies à la saucisse, raclette de Savoie, sauge et vin jaune
• Croque-madame au chou rouge, poitrine fumée et Tomme de Savoie

1. Makis de poireaux au saumon et à l’emmental de Savoie

Une entrée délicieuse et originale, parfaite pour un apéritif.

• 3 blancs de poireaux
• 100 g de pavés de saumon frais
• 50 g d’œufs de saumon
• 1 bouquet d’aneth
• 1 citron
• 3 cuillères à soupe de raifort
• 60 g d'Emmental de Savoie
• Sel et poivre

1. Faites cuire les poireaux dans une casserole d'eau salée, refroidissez-les rapidement puis séchez-les.
2. Coupez le saumon en dés et mélangez avec les œufs de saumon, l'aneth, le raifort, le zeste et le jus de citron. Assaisonnez.
3. Coupez l'Emmental en bâtonnets.
4. Superposez les poireaux pour former un rectangle, ajoutez la préparation au saumon et l'Emmental, puis roulez pour former un boudin.
5. Coupez les boudins en tronçons et servez.

2. Courges farcies à la saucisse, raclette de Savoie, sauge et vin jaune

Un plat réconfortant qui rappelle les saveurs d'une raclette.

• 2 courges butternut
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 20 g de beurre
• 5 feuilles de sauge
• 1 botte de persil
• 400 g de saucisse
• 1 boîte de tomates concassées
• 120 g de Raclette de Savoie
• 20 cl de vin jaune
• Huile d’olive
• Sel et poivre

1. Préchauffez le four à 200°C, découpez les courges et assaisonnez à l'huile d'olive. Enfournez pour 40 minutes.
2. Faites revenir l'oignon et l'ail dans du beurre, ajoutez la saucisse pour dorer.
3. Mélangez la chair des courges avec la préparation de saucisse et le persil haché.
4. Garnissez les courges de ce mélange, parsemez de Raclette et faites gratiner au four.

3. Croque-madame au chou rouge, poitrine fumée et Tomme de Savoie

Ce plat savoureux se déguste parfaitement accompagné d'une salade.

• 8 tranches de pain aux céréales
• 4 œufs
• 80 g de Tomme de Savoie
• 150 g de chou rouge émincé
• 4 tranches de poitrine fumée
• 20 g de beurre

1. Préchauffez le four à 210°C et beurrez une face de chaque tranche de pain.
2. Sur le côté non beurré, ajoutez la poitrine fumée, la Tomme et le chou rouge, puis recouvrez avec une autre tranche de pain, côté beurré vers l’extérieur.
3. Faites cuire au four pendant 10 minutes, puis préparez des œufs au plat à la poêle.
4. Dressez chaque croque-madame avec un œuf et dégustez.