Flan de ravioles : une recette raffinée
Le flan de ravioles au Saint-Marcelin, agrémenté d'une onctueuse crème de safran, est un plat qui saura séduire vos convives. Que ce soit pour un dîner en famille ou un repas entre amis, cette recette élégante impressionnera sans aucun doute.
Préparation des ingrédients
- Commencez par couper finement les épinards, puis faites-les sauter à la poêle avec un peu d'assaisonnement.
- Dans une grande casserole d'eau bouillante, pocher les ravioles pendant une minute. Dans un saladier, combinez la crème fraîche et les œufs. Dans un ramequin, disposez les épinards, les ravioles pochées et le mélange crémé. Enfournez le tout à 120°C pendant 45 minutes.
Préparation de la crème de safran
Dans une casserole, préparez la crème de safran en faisant réduire le bouillon, le vin blanc, et des échalotes finement hachées avec une noix de beurre. Lorsque la sauce commence à monter, incorporez la crème et le safran pour un goût délicat et parfumé.
Une fois le flan cuit, disposez-le délicatement au centre de votre assiette et nappez-le généreusement de crème de safran. Pour une touche finale, n’hésitez pas à ajouter quelques pistils de safran en guise de décoration. Servez sans attendre !
