Offrez-vous un plat à la fois léger et raffiné avec les Trofie Collezione Barilla. Cette recette combine des pâtes délicates, des chips de pancetta grillées et un pesto d'aubergine aux herbes, idéal pour une touche de soleil dans votre assiette.
Préparation des ingrédients
1) Commencez par préchauffer votre four à 200°C. Disposez les tranches de pancetta sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes.
2) Faites cuire les Trofie Collezione Barilla dans 4 litres d'eau bouillante avec 28 g de sel pendant environ 10 minutes. Une fois cuites, égouttez les pâtes et mélangez-les avec le Pesto Rustico Aubergine aux Herbes Barilla dans un plat séparé.
Finaliser le plat
3) Pendant que les pâtes cuisent, lavez les tomates cerises et faites-les confire dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive pendant 15 à 20 minutes. Disposez les pâtes dans les assiettes, ajoutez les chips de pancetta cassées en morceaux, les tomates cerises, et de la ricotta grossièrement émiettée. N'oubliez pas la ciboulette ciselée pour les touches de fraîcheur. Poivrez au goût et servez sans tarder.
Une touche supplémentaire pour la ricotta
Pour parfaire votre plat, vous pouvez préparer la ricotta la veille. Préchauffez le four à 150°C et démoulez la ricotta pour qu'elle s'égoutte. Placez-la entourée de feuilles de thé sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, arrosez d'une cuillère à café d'huile d'olive, parsemez de fleur de sel, et enfournez pendant 1h40. Cette technique apportera une richesse aromatique à votre fromage, sublimant ainsi votre plat.
