Le gâteau creusois est une spécialité emblématique de la région de la Creuse, en France, mettant à l’honneur la saveur unique de la noisette. Avec sa texture dense et moelleuse, ce dessert se prête aussi bien à un goûter en famille qu'à un dîner élégant, accompagné d'une boisson chaude ou d'un digestif.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 125 grammes de noisettes en poudre
- 150 grammes de sucre en poudre
- 50 grammes de farine
- 100 grammes de beurre fondu
- 4 blancs d’œufs
Ustensiles nécessaires
- Moule à gâteau
- Fouet électrique
- Spatule en silicone
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Dans un grand bol, mêlez le sucre et les noisettes en poudre.
Étape 3
Ajoutez la farine, puis le beurre fondu, en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Étape 4
Battez les blancs d’œufs en neige ferme avec un fouet électrique.
Étape 5
Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation précédente à l’aide d’une spatule en silicone.
Étape 6
Versez la préparation dans un moule à gâteau préalablement beurré.
Étape 7
Enfournez pendant 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu’un couteau en ressorte propre.
Étape 8
Laissez refroidir avant de démouler.
Astuce du chef
Pour un croquant supplémentaire, ajoutez quelques noisettes concassées sur le dessus du gâteau avant de le mettre au four. Cela apportera un contraste de texture qui ravira vos convives.
Accord Boisson
Un thé noir aux arômes de noisette sera l'accompagnement idéal pour ce gâteau, sa chaleur et ses notes légèrement grillées mettant en valeur la douceur des noisettes.
Les secrets de la région
Le gâteau creusois est non seulement un délice, mais il incarne également une tradition gastronomique d'une époque révolue. Transmise par des moines au Moyen Âge, cette recette est préparée avec des noisettes cultivées localement et souligne la simplicité et l’authenticité de la cuisine rurale française.
