Déguster une glace après un repas ou la garder pour le goûter ? La diététicienne Fanny Baillancourt nous éclaire sur le meilleur choix pour notre santé.
Adapter le moment selon nos repas
Selon la spécialiste, le meilleur moment pour déguster une glace dépend du repas précédent. « Si votre repas a été copieux, riche en féculents, il est préférable de ne pas ajouter de glucides supplémentaires en dessert. En revanche, après un repas léger, comme une salade accompagnée de protéines, une petite glace peut être appréciée sans perturber votre équilibre nutritionnel. »
Si votre repas était consistant, il peut être plus judicieux de conserver la glace pour le goûter. « Par exemple, terminer un repas par un fruit crée une petite faim pour mieux apprécier une glace dans l’après-midi », ajoute Fanny Baillancourt.
Attention aux pics glycémiques
Manger une glace après un repas peut aider à éviter un pic glycémique important. En effet, les glucides contenus dans la glace sont alors mélangés avec des fibres, protéines et graisses, ce qui permet de stabiliser la glycémie.
À contrario, consommer du sucre seul entre les repas peut engendrer un pic de glycémie suivi d'une chute. « Pour les personnes susceptibles de souffrir de diabète, un pic d’hyperglycémie l’après-midi peut être dangereux, il convient d’y prêter attention », précise-t-elle.
Les conseils pratiques de la diététicienne
Quel type de glace privilégier ? Fanny souligne : « Que ce soit un sorbet ou une crème glacée, on compte généralement entre 20 et 25 grammes de sucre pour 100 grammes. Ce sont donc des produits riches en sucre, à consommer avec modération. »
Concernant la fréquence de consommation, il est recommandé de ne pas en faire un rituel quotidien. « Une glace tous les trois jours durant l’été est idéale, soit environ deux fois par semaine. Cela permet de laisser place à d'autres aliments nutritifs comme les yaourts ou les fruits. »
Pour ceux qui souhaitent contrôler leur poids, la diététicienne recommande d'en limiter la consommation à une fois par semaine : « Ainsi, les apports caloriques sont mieux équilibrés. »
Le reste du temps, n’oubliez pas d’intégrer des fruits ! « Par exemple, une nectarine est riche en vitamines, minéraux et antioxydants. Ces fruits de saison offrent d'incroyables bienfaits pour la santé, il serait dommage de s’en priver ! »
