La tarte à la tomate s'impose comme un classique de la gastronomie française. Facile à préparer, elle marie la douceur des tomates à la crémeux du fromage, le tout sur un fond de pâte croustillante. Voici comment sublimer ce plat avec une astuce secrète qui élèvera votre tarte au rang de chef-d'œuvre culinaire.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 pièce de pâte feuilletée
- 400 grammes de tomates en conserve
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 100 grammes de fromage râpé
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel
- Poivre
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte
- Four
- Rouleau à pâtisserie
- Pinceau de cuisine
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C. Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
Étape 2
À l'aide d'un pinceau, badigeonnez la pâte avec la moutarde de Dijon.
Étape 3
Égouttez les tomates en conserve et disposez-les uniformément sur la pâte.
Étape 4
Parsemez de fromage râpé, puis saupoudrez d'herbes de Provence, de sel et de poivre.
Étape 5
Ajoutez un filet d'huile d'olive sur le tout.
Étape 6
Enfournez pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
Mon astuce de chef
Pour obtenir une pâte encore plus croustillante, saupoudrez légèrement celle-ci de semoule de blé avant d'ajouter la moutarde. Cela permettra d'absorber l'excès de jus des tomates et de conserver le croustillant.
Accord mets et vins
Pour accompagner votre tarte à la tomate, optez pour un vin rosé de Provence. Sa fraîcheur et ses arômes fruités mettront en valeur la douceur des tomates.
Ce plat d'été par excellence est souvent servi lors des pique-niques ou des repas en extérieur. Originaire du sud de la France, la tarte à la tomate profite de la richesse des tomates locales.
