La cuisine française est riche en plats emblématiques, et parmi eux, le lapin à la moutarde se distingue par ses saveurs inoubliables. Grâce aux appareils modernes comme le Cookeo, vous pouvez désormais préparer ce classique en un temps record, sans compromettre la qualité ou les arômes. Suivez cette recette simple pour apporter une touche de gastronomie française à votre table.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients nécessaires
- 1 kg de lapin
- 4 cuillères à soupe de moutarde forte
- 200 grammes de crème fraîche épaisse
- 250 ml de vin blanc sec
- 100 ml de bouillon de volaille
- Huile d'olive
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- Thym frais
- Laurier
- Sel et poivre
Matériel requis
- Cookeo
Instructions de préparation
Découpe du lapin
Commencez par découper le lapin en morceaux, si ce n'est pas déjà fait. Un bon couteau facilitera cette étape.
Saisir les morceaux
En mode 'dorer' sur votre Cookeo, ajoutez un peu d'huile d'olive. Une fois chaude, faites dorer les morceaux de lapin sur toutes les faces.
Préparation de l'assaisonnement
Pendant que le lapin dore, émincez l'oignon et écrasez l'ail. Ensuite, retirez le lapin de la cuve et ajoutez l'oignon et l'ail pour les faire revenir.
Mélange des saveurs
Remettez les morceaux de lapin dans la cuve, ajoutez la moutarde, le vin blanc et le bouillon de volaille. Incorporez le thym et le laurier, puis salez et poivrez à votre convenance.
Cuisson sous pression
Fermez le Cookeo et choisissez le mode 'cuisson sous pression' pour 35 minutes.
Finition onctueuse
À la fin de la cuisson, retirez le thym et le laurier, puis incorporez délicatement la crème fraîche pour une sauce riche et savoureuse.
Astuces du chef
Pour intensifier les saveurs, laissez reposer le plat quelques minutes après avoir ajouté la crème fraîche.
Accompagnement conseillé
Pour un accord parfait, servez ce plat avec un vin comme un Pouilly-Fumé ou un Sancerre blanc, qui apportera une belle harmonie grâce à leur fraîcheur.
Saviez-vous que ?
Le lapin est reconnu pour sa tendreté et sa valeur nutritionnelle. Faible en matières grasses et riche en protéines, il constitue une option saine et savoureuse pour vos repas familiaux.
