Légumes, viande, crustacés… Découvrez l’ustensile de cuisine qui vous fera gagner un temps précieux. Sortez-le de vos placards !
Votre journée au travail fut bien trop rapide et vous voilà de retour à la maison, contraint de faire des choix difficiles pour le diner. Envisagez-vous d’opter pour un fast-food ? C'est une tentation courante, mais ce n'est ni bon pour votre santé ni pour votre budget. Ne soyez pas découragé par le temps qu’exige la préparation des repas. Il existe une solution simple et peu coûteuse : le wok ! Cet ustensile, souvent oublié, est la clé pour cuisiner rapidement et sainement.
Un ustensile de cuisson ancien et efficace
« Ce dispositif a été introduit assez tardivement en Europe, bien qu'il soit utilisé en Asie depuis plus de deux millénaires », constate Olivier Poels sur Europe 1. Le wok a vu le jour en Chine, à une époque où le bois était rare, rendant la cuisson rapide essentielle. Sa forme arrondie permet une cuisson efficace, appelée "sauté", et garantit un repas sain en quelques minutes. De plus, il requiert peu de matière grasse et garde intactes les vitamines des aliments.
Commencez par faire saisir votre viande ou vos crevettes dans un filet d’huile neutre, puis ajoutez vos légumes et aromates. Assurez-vous que le feu soit vif pour une cuisson optimale. Un détail important : veillez à couper tous les ingrédients de manière homogène en cubes ou en bâtonnets, pour une cuisson uniforme. Traditionnellement, le wok est utilisé sur des cuisinières à gaz, mais certains modèles conviennent aussi aux plaques électriques. Si vous avez une cuisinière à gaz, choisissez un wok en acier ou en carbone. Pour les plaques électriques, un wok en fonte est recommandé grâce à sa capacité à maintenir la chaleur.
Pour acquérir un wok de qualité, dirigez-vous vers des magasins asiatiques spécialisés. Vous trouverez facilement votre bonheur dans les quartiers asiatiques des grandes villes ou en ligne. Une fois équipé, vous serez surpris de voir à quelle vitesse vous pouvez préparer de délicieux plats !
