Lors des journées de chaleur intense, rien ne vaut un délicieux gaspacho de courgettes pour se désaltérer tout en mangeant léger. Facile et rapide à préparer, ce potage glacé constitue une alternative diététique à la traditionnelle version à la tomate. Explorez avec nous cette recette express qui éveillera vos papilles.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Difficulté : facile
Coût : économique
Ingrédients
- 800 grammes de courgettes en conserve
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 50 grammes d'amandes moulues
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 250 millilitres d'eau froide
- 1 cuillère à café de menthe séchée
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant
Préparation
Étape 1
Rincez et égouttez les courgettes en conserve.
Étape 2
Dans un grand bol, combinez les courgettes, l'ail en poudre, les amandes moulues, l'huile d'olive, le vinaigre de cidre et l'eau froide.
Étape 3
Avec un mixeur plongeant, mixez le tout jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
Étape 4
Incorporez la menthe séchée, puis assaisonnez sel et poivre à votre convenance. Mixez à nouveau pour bien mélanger les épices.
Étape 5
Goûtez et ajustez l'assaisonnement au besoin. Réfrigérez le gaspacho pendant au moins deux heures avant de le servir bien frais.
Astuce de chef
Pour une texture plus onctueuse, ajoutez une cuillère à soupe de yaourt nature lors du mixage. Cela apportera une crème légère sans alourdir le gaspacho.
Accords mets-vins
Pour accompagner ce gaspacho de courgettes, misez sur un vin blanc sec et fruité tel qu'un Sauvignon blanc. Son goût rehaussera la fraîcheur du plat sans le dominer.
Originaire d'Andalousie, le gaspacho, traditionnellement à base de tomates, connaît ici une variante moderne avec des courgettes, offrant ainsi une possibilité d’explorer de nouvelles saveurs tout en restant fidèle à l'idée d'un plat léger et rafraîchissant.
