Rapprocher les producteurs, artisans et consommateurs tout en sensibilisant au "manger mieux", tel est le pari du site Pourdebon.com. L'occasion pour nous de rencontrer l'une des actrices de la plateforme au parcours professionnel atypique et plein d'ambition : Isabelle Gauffeny.
"J'ai un goût prononcé pour le terroir comme dit mon mari", résume Isabelle Gauffeny, 45 ans, une femme dynamique à la quête de sens. Après avoir occupé un poste de biochimiste au CNRS, elle a décidé de retourner sur les bancs de l’école. "J'avais besoin de faire quelque chose de concret et d'utile", explique-t-elle. Inspirée par son mari Philippe Coesnon, boucher, elle se tourne vers l'agriculture, et choisit un modèle respectueux de l’environnement : l'agriculture biologique. Elle obtient un brevet professionnel en maraîchage à Rheu (35) et, en 2010, acquiert avec son mari un corps de ferme bourguignon abandonné depuis la Seconde Guerre mondiale. C'est là qu'Isabelle fonde Le Jardin des Gallines.
Sacrifices et épanouissement
"Les seuls obstacles rencontrés étaient liés aux conditions climatiques, mais rien d’insurmontable : dans ce métier, il faut avancer." Avec une attitude résiliente, Isabelle cultive 3 hectares de légumes sans pesticides ni herbicides. Elle fait également face à des défis liés à la nature de son sol, argileux et difficile à travailler, qui, en contrepartie, préserve la richesse des saveurs. Grâce à la qualité de ses produits et aux volailles de son mari, leur ferme commence à se faire un nom. "Nous tenons à maîtriser toute la chaîne de production de manière saine, du semis jusqu'à la vente de nos plats faits maison", annonce Isabelle. Bien que le travail soit chronophage, elle se réjouit de pouvoir offrir à ses clients un produit totalement transparent.
Cet engagement demande des sacrifices, notamment sur le plan familial : "J'ai deux filles que je vois moins que je ne le voudrais, mais je ne changerai de métier pour rien au monde." Toutefois, avec trois employés à temps plein, Isabelle espère bientôt dégager un peu de temps pour sa famille. En attendant, elle travaille à renforcer ses capacités de livraison pour satisfaire sa clientèle à travers toute la France.
Retrouvez les produits du Jardin des Gallines sur Pourdebon.com.
