Halloween est à nos portes et c'est l'occasion rêvée de se lancer dans la confection de délicieuses douceurs ! Cette année, on revisite une recette très prisée : des cupcakes à la citrouille, agrémentés de pépites de chocolat et surmontés d'un glaçage à la cannelle.
Des cupcakes festifs pour surprendre vos convives
Ces gourmandises allient la douceur du chocolat à la saveur épicée de la citrouille. Pour leur donner une touche d'Halloween, vous pouvez les décorer avec de petites citrouilles en pâte à sucre. Pas d'inquiétude, la décoration est facile à réaliser et ne nécessite que quelques accessoires simples : un cure-dent et vos mains !
Matériel et ingrédients nécessaires
Matériel :
- Pâte à sucre orange
- Pâte à sucre verte
- Cure-dent
Ingrédients pour les cupcakes :
- 125 g de farine
- 1 c. à café de cannelle en poudre
- 1 c. à café de quatre épices
- 1/2 c. à café de gingembre en poudre
- 1 c. à café de levure chimique
- 1/2 c. à café de bicarbonate
- 1 pincée de sel
- 100 g de sucre semoule
- 50 g de sucre complet
- 80 ml d'huile de tournesol
- 60 ml de buttermilk
- 210 g de purée de potiron
- 2 œufs
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- 100 g de pépites de chocolat
Ingrédients pour le glaçage :
- 100 g de beurre
- 250 g de sucre glace
- 1 c. à café de lait
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- 1 c. à café de cannelle
- 1 pincée de sel
Préparation des cupcakes et du glaçage
Pour les cupcakes : Préchauffez votre four à 180 °C. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients secs : farine, épices, levure, bicarbonate et sel. Dans un autre bol, battez les ingrédients liquides : huile, buttermilk, purée de citrouille, œufs et vanille, en ajoutant les sucres jusqu'à obtenir une texture mousseuse. Incorporez doucement le mélange sec et les pépites de chocolat, puis versez la préparation dans des caissettes à cupcakes, remplissant aux 2/3.
Enfournez pendant 18 minutes, jusqu'à ce qu'un couteau en ressorte propre. Laissez refroidir complètement.
Pour le glaçage : Dans le robot, battez le beurre et le sucre glace jusqu'à obtention d'un mélange crémeux. Ajoutez le lait, la cannelle et le sel, puis fouettez encore une dizaine de minutes. Disposez le glaçage dans une poche à douille pour décorer vos cupcakes.
Régalez vos proches avec ces cupcakes citrouille et chocolat, parfaits pour célébrer Halloween tout en douceur !
