Le secteur de la restauration rapide a su résister aux défis économiques, notamment grâce aux tarifs attractifs du jambon-beurre, qui demeure le sandwich le plus plébiscité en France.
En 2022, le marché de la restauration rapide a franchi la barre des 30 milliards d'euros, affichant une augmentation de 54,6% en cinq ans. Ce succès est attribuable à une diversification croissante de l'offre, incluant non seulement les sandwiches et fast-foods, mais également les pizzerias, salad-bars et plats de pâtes à emporter.
Les chiffres marquants de la consommation de sandwiches
Le segment des sandwiches se distingue par sa popularité incontestée. En 2022, les Français ont consommé près de deux milliards de sandwiches, enregistrant une hausse de 9%. Le coût moyen a diminué de 4,8%, se chiffrant à 3,23 euros. Le jambon-beurre continue de dominer le marché, se vendant à raison de neuf unités pour chaque hamburger américain.
Où achètent les Français leurs sandwiches ?
Les circuits de distribution traditionnels, tels que la restauration rapide, les cafés et brasseries, représentent 55,3% des achats. Ils sont suivis par les grandes et moyennes surfaces avec 22%, ainsi que les métiers de bouche (boulangeries et traiteurs) à 15%.
Un choix lié à l'évolution des habitudes
L'essor continu de la consommation de sandwiches peut également s'expliquer par le temps de pause des Français pour le déjeuner, qui a chuté à 31 minutes aujourd'hui, contre 1h38 en 1975. Ce changement dans le rythme de vie favorise l'attrait pour des repas rapides et pratiques comme le jambon-beurre.
