Découvrez l'irrésistible saveur des lasagnes à la bolognaise, un classique culinaire qui réchauffe les cœurs et ravit les papilles. Ce plat emblématique de l'Italie est parfait pour un repas convivial, que ce soit en famille ou entre amis.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Budget : €€
Ingrédients
- 12 feuilles de lasagne
- 500 g de viande hachée (bœuf)
- 400 g de tomates pelées en conserve
- 1 oignon
- 2 carottes
- 2 branches de céleri
- 2 gousses d'ail
- Huile d’olive
- Beurre
- Farine de blé
- Lait entier
- Noix de muscade râpée
- Sel et poivre
- Fromage Parmesan râpé
- Salade verte
- Vinaigrette
Ustensiles nécessaires
- Poêle profonde ou sauteuse
- Casserole moyenne
- Four
Préparation
Étape 1 : Préparation de la sauce
Hachez finement l’oignon, les carottes et le céleri. Écrasez les gousses d’ail.
Étape 2 : Cuisson des légumes
Chauffez un filet d’huile d’olive dans une poêle profonde et faites revenir les légumes avec l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 3 : Incorporation de la viande
Ajoutez la viande hachée, salez et poivrez. Faites cuire en remuant régulièrement jusqu’à ce que la viande soit bien dorée.
Étape 4 : Préparation de la sauce bolognaise
Incorporez les tomates pelées, baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 20 minutes.
Étape 5 : Préparation de la béchamel
Dans une casserole, faites fondre une noix de beurre, ajoutez une quantité égale de farine pour former un roux. Incorporez progressivement le lait tout en remuant pour éviter les grumeaux. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade râpée. Laissez épaissir à feu doux.
Étape 6 : Assemblage des lasagnes
Préchauffez le four à 180°C. Dans un plat, étalez une fine couche de sauce bolognaise, ajoutez les feuilles de lasagne, puis alternez couches de sauce bolognaise et de béchamel en terminant par une couche de béchamel. Saupoudrez de fromage parmesan.
Étape 7 : Cuisson finale
Enfournez pendant environ 45 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Mon astuce de chef
Personnalisez vos lasagnes en ajoutant des herbes comme le basilic ou le thym pour rehausser les saveurs !
Accord vin
Pensez à accompagner vos lasagnes d’un Lambrusco, un vin rouge pétillant qui équilibre la richesse des plats italiens par son caractère fruité.
Un peu d'histoire
Les lasagnes à la bolognaise proviennent de Bologne et Naples, et symbolisent le partage familial à travers les âges.
