À la recherche d'un dessert original qui égaye les tables et les cœurs ? Ce gâteau de crêpes façon rainbow cake avec ses crêpes fines et colorées, accompagné d'une chantilly légère au mascarpone, est fait pour vous. Facile à préparer, il nécessite simplement une bonne crêpière.
Préparation des crêpes
Pour réaliser cette recette, commencez par préparer une pâte à crêpes en ajoutant un peu plus de liquide pour obtenir des crêpes fines et aérées. Cela garantit que le dessert ne sera pas trop lourd. Une touche de couleur ajoutée par les colorants alimentaires donnera une belle présentation vibrante.
Ingrédients nécessaires
- Pour la pâte à crêpes : 500 g de farine, 6 œufs, 1,5 litre de lait, 50 g de beurre fondu, 1 pincée de sel, colorants alimentaires (rouge, orange, jaune, vert, bleu, violet).
- Pour la chantilly au mascarpone : 200 g de mascarpone, 400 g de crème liquide bien froide, 100 g de sucre semoule, 1 cuillère à café d'extrait de vanille, vermicelles multicolores.
Instructions à suivre
Préparer la pâte à crêpes
- Dans un saladier, mélanger la farine et les œufs en créant un puits puis incorporer le lait progressivement.
- Ajouter le beurre fondu et laisser reposer la pâte pendant environ 30 minutes.
- Diviser la pâte en six portions, ajouter les colorants et cuire chaque crêpe sans trop les cuire pour préserver la couleur. Réserver.
Réaliser la chantilly
- Battre le mascarpone, la crème et le sucre jusqu'à obtenir une chantilly ferme.
Monter le gâteau
- Alterner les couches de crêpes colorées avec la chantilly, en commençant par le violet jusqu'au rouge.
- Terminer par une couche de crème et saupoudrer de vermicelles multicolores. Réserver au frais avant de servir.
Note : Si vous rencontrez des grumeaux dans votre pâte, un mixeur plongeant peut vous aider à obtenir une texture lisse.
Régalez vous et vos proches avec ce dessert captivant qui égayera n'importe quelle occasion !
