Avis aux amateurs de bonne chair : le championnat de France de saucisson fait son grand retour. Ne manquez pas cet événement savoureux !
Au poivre, nature, aux herbes… La passion du saucisson anime la France. Après une première édition couronnée de succès l’année dernière, l’association L’Amicale du Sauciflard annonce l’ouverture des inscriptions pour une nouvelle saison du championnat de France de saucisson. Cette année, les saucissons sélectionnés seront honorés le 19 juin à Courbevoie, dans la cave Caboulot !
Les plus belles tranches de terroir
Lors de l’édition précédente, c’est un producteur normand, Jérôme Lepoivre, éleveur de la ferme "Les cochons sont dans le pré" à Saint-Ouen-de-Sécherouvre, qui a remporté le titre dans la catégorie "classique" grâce à son saucisson élaboré à partir de porcs de Bayeux élevés en plein air. Très prisé pour son goût et la qualité de son persillé, l’éleveur a déclaré : "Nous privilégions une croissance lente, jusqu’à 20 mois, pour avoir une viande de qualité supérieure. Mes clients me disent redécouvrir le goût du cochon d’antan."
Dans la catégorie "création", Martine Couty, installée dans l’Aveyron, a triomphé grâce à sa saucisse sèche de bœuf aux oignons. Le prix du public a quant à lui été attribué à un saucisson sans nitrites à la truffe de la Maison Montalet, basée à 800 mètres d'altitude dans le Tarn. Les producteurs français, riches de leur savoir-faire, devront redoubler d’efforts cette année pour séduire à la fois le jury et le public.
Le déroulement du championnat de France de saucisson 2023
Pour élire les meilleurs saucissons de cette édition, un jury d’experts sera présent : Jean-Marc Notelet, chef du restaurant Caïus, Jason Chicandier, humoriste, Estelle Denis, animatrice tv, et Périco Légasse, critique gastronomique.
Avant la finale prévue le 19 juin, les candidats devront soumettre leurs créations avant les dates limites : le 11 mai 2023 pour la catégorie "classique" et le 18 mai 2023 pour la catégorie "création", afin de passer une sélection à l'aveugle réalisée par l'Amicale du Sauciflard. Les 10 meilleurs saucissons de chaque catégorie seront ensuite retenus pour la grande finale.
Une fois les gagnants désignés, c’est au tour du public de juger : tous les saucissons seront disponibles en libre dégustation à l’aveugle. Les participants pourront voter pour leur produit préféré via un bulletin déposé dans une urne. Le saucisson gagnant remportera ainsi le Prix du Public. Ne manquez pas cet événement savoureux le 19 juin 2023 !
