Ajoutez une explosion de couleurs à vos œufs mimosa avec cette astuce délicieuse ! Découvrez l'ingrédient surprise et la méthode pour réaliser des œufs mimosa rose fuchsia qui éblouiront vos convives.
Sur son compte Instagram inspirant, l'influenceuse culinaire @carolinagelen partage une technique astucieuse pour donner une couleur inattendue à des œufs mimosa : un joli rose fuchsia. Parfait pour égayer vos tables lors des brunchs, cet ajout coloré ne manquera pas d'impressionner.
La recette des œufs mimosa rose
Pour infuser une teinte rose à vos œufs, Carolina recommande d'utiliser la saumure de betterave, un légume racine aux propriétés colorantes puissantes. Procurez-vous des betteraves en bocal et récupérez le liquide : la magie opère en quelques minutes.
Ingrédients nécessaires
Dans sa récente vidéo, publiée en avril 2023, l'influenceuse mentionne les ingrédients et les étapes pour réussir cette recette tout aussi savoureuse qu'esthétique. Voici ce dont vous aurez besoin :
- 8 à 9 œufs
- 500 ml de saumure de betterave (environ 2 bocaux)
Pour la garniture :
- 8 à 9 jaunes d'œufs
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 ou 2 cuillères à café de raifort râpé
- ½ cuillère à café de piment de Cayenne en poudre
- 1 gousse d'ail émincée
Pour la décoration :
- Sel
- Poivre noir
- Zestes de citron
- Herbes fraîches au choix
Pour préparer ces œufs, procurez-vous un large tupperware pour contenir les œufs et la saumure, ainsi qu'une grande casserole et un fouet électrique.
Préparation des œufs mimosa colorés
- Faites cuire les œufs dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 à 12 minutes. Rafraîchissez-les ensuite dans un bol d'eau glacée avant de les écaler délicatement.
- Versez la saumure dans votre tupperware, plongez-y les œufs durs écalés et laissez reposer au réfrigérateur pendant 4 à 5 heures, voire une nuit complète.
- Le lendemain, sortez les œufs, égouttez-les et coupez-les en deux.
- Dans un bol, écrasez les jaunes d'œufs et mélangez-les avec la mayonnaise jusqu'à obtenir une texture lisse. Incorporez les épices, l'ail et le raifort, puis transvasez le mélange dans une poche à douille.
- Remplissez les blancs d'œufs avec la préparation, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis ajoutez des zestes de citron et quelques herbes.
Pour une touche encore plus personnelle, vous pouvez préparer votre propre saumure en marinant des betteraves maison. Coupez des betteraves épluchées en tranches, faites-les cuire dans de l'eau bouillante, puis plongez-les dans un mélange de vinaigre blanc, de sucre, de sel et de leur eau de cuisson. Vous obtiendrez un jus qui donnera une couleur éclatante à vos œufs.
