Pour les amoureux de la gastronomie, la raclette se prête à de multiples interprétations. Récemment, l'influenceuse Garance Jonquois a partagé sa version en bricks pour un apéritif délicieux, accompagnée d'une sauce rapide à réaliser.
Alors que la France fait face à des conditions météorologiques difficiles, avec des pluies et des tempêtes annonçant la saison froide, les plats traditionnels savoyards font leur retour. Que ce soit la fondue, la tartiflette ou la raclette, ces spécialités peuvent sembler riches, mais elles sont incontournables. Pour ceux qui ne peuvent résisté à la tentation, Garance Jonquois propose une manière innovante de savourer la raclette à l'apéritif grâce à des bricks croustillantes.
Recette gourmande pour des bricks à la raclette
Pour concocter environ quinze bricks, commencez par éplucher 400 g de pommes de terre à purée, comme les variétés Alouette ou Charlotte, et coupez-les en petits morceaux afin de réduire le temps de cuisson. Plongez les morceaux dans l'eau pour environ quinze minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Une fois cuits, écrasez-les en purée et mettez-les de côté.
Épluchez puis émincez un oignon, et faites chauffer une poêle à sec. Ajoutez 80 g de lardons fumés (ou du jambon) dans la poêle. Une fois que les lardons commencent à libérer leur graisse, incorporez l'oignon émincé et faites-le dorer légèrement. Cette préparation sera ensuite ajoutée à la purée de pommes de terre.
Assemblage et cuisson des bricks
Mélangez le mélange oignons-lardons avec la purée. Découpez cinq ou six tranches de raclette en petits morceaux et ajoutez-les à votre préparation, ainsi que de la ciboulette hachée. Prenez ensuite huit feuilles de brick, pliez-les en deux, puis formez une bande. Placez une cuillère de farce à la base et pliez le coin inférieur vers l'autre côté, en répétant jusqu'à obtenir des samosas. Faites chauffer de l'huile neutre dans une poêle et faites frire les bricks jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en les retournant de temps en temps.
Pour un accompagnement frais, ciselez une demi-botte d'aneth et mélangez-la avec 100 g de yaourt grec, le jus d'un demi-citron, du sel et du poivre pour créer un dip savoureux qui complétera parfaitement vos bricks.
