La salade au saumon et à l'avocat représente une parfaite harmonie entre la délicatesse du poisson et la douceur crémeuse de l'avocat. Ce plat rafraîchissant ravira vos papilles tout en apportant une touche gastronomique à votre quotidien.
Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 200 grammes de saumon fumé
- 2 avocats mûrs
- 100 grammes de salade verte (type roquette ou mesclun)
- 12 tomates cerises
- 1 oignon rouge
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 3 cuillères à soupe d'huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
- 1 cuillère à café de miel liquide
- sel et poivre du moulin
Ustensiles nécessaires
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Saladier
Préparation
Étape 1
Coupez le saumon en fines lamelles. Détaillez les avocats en deux, retirez le noyau et tranchez la chair sans abîmer la peau.
Étape 2
Émincez l’oignon rouge et coupez les tomates cerises en deux.
Étape 3
Pour préparer la vinaigrette, mélangez dans un bol le jus de citron, l’huile d’olive, la moutarde et le miel. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis fouettez jusqu'à obtenir une émulsion homogène.
Étape 4
Dans un saladier, mélangez délicatement la salade verte avec une partie de la vinaigrette afin de l’enrober légèrement.
Étape 5
Pour le dressage, placez un lit de salade verte dans une assiette. Disposez les tranches d’avocat et le saumon fumé de manière harmonieuse, puis ajoutez les oignons émincés et les tomates cerises.
Étape 6
Nappez le tout avec le reste de la vinaigrette juste avant de servir.
Astuce de chef
Pour conserver la fraîcheur des ingrédients, préparez cette salade avant de la déguster et conservez-la au frais.
Accords mets-vins
Pour accompagner ce plat léger et savoureux, privilégiez un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé qui mettra en valeur les notes iodées du saumon.
L’info en plus
Cette recette s'inscrit dans la tendance de la cuisine moderne axée sur des ingrédients frais et sains. Elle associe protéines et graisses bénéfiques grâce au saumon riche en oméga-3 et aux avocats, qui contiennent des acides gras mono-insaturés.
